Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Buttermilch Muffins
Gesunde fructosefreie Himbeer Buttermilch Muffins
von AnnaPluemacher
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
35 Min.
Kalorien
196
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
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| Kilojoule (Kalorien) | 822 (196) | 933 (223) |
| Eiweiß | 5,05 g | 5,73 g |
| Kohlenhydrate | 26,26 g | 29,82 g |
| Fett | 7,65 g | 8,68 g |
| Fructosegehalt | 0,86 g | 0,97 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,02 g | 2,29 g |
| Laktosegehalt | 1,00 g | 1,14 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
300 Gramm
Buttermilch
300 Milliliter
Ei
1 Stück / 55 g
80 Gramm
100 Gramm
1 Packung / 8 g
3 Teelöffel / 12 g
Salz
1 Prise/n / 1 g
1 Teelöffel / 1 g
200 Gramm
Zubereitungshinweise
1.
Ei aufschlagen und mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
2.
Buttermilch und raffiniertes Rapsöl untermischen.
3.
Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem cremigen Teig verrühren.
4.
Zum Schluss die Himbeeren waschen und vorsichtig unter den Teig heben.
5.
Den Muffinteig auf Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Ergibt etwa 12 Buttermilch Muffins. Wer möchte kann die fertigen Buttermilch Muffins noch mit Puderzucker bestreuen.
| Kilojoule (Kalorien) | 822 (196) | 933 (223) |
| Eiweiß | 5,05 g | 5,73 g |
| Kohlenhydrate | 26,26 g | 29,82 g |
| Fett | 7,65 g | 8,68 g |
| Fructosegehalt | 0,86 g | 0,97 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,02 g | 2,29 g |
| Laktosegehalt | 1,00 g | 1,14 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
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Kommentare
Steffi
schrieb am 21. Oktober 2023 um 22:08
Das ist doch kein fruktosefreies Rezept! 1-2 Himbeeren und ich kann stundenlang zur Toilette rennen…
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Was ist daran fructosefrei? Wenn Vanillezucker und Himbeeren verwendet werden. Meiner Schwägerin würde ich mit diesem Rezept einen schweren allergischen Schock zufügen.