Carpaccio mit Zucchini und Parmaschinken
Leichte mediterrane Vorspeise
Zubereitungshinweise
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Zucchini der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zupfen Sie die Basilikum-Blätter von den Zweigen ab. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in dünne Streifen.
Halbieren Sie die hauchdünnen Schinkenscheiben der Länge nach.
Neben Sie das Öl, in dem die Tomaten eingelegt waren oder 1 Esslöffel Olivenöl, vermischen Sie es mit der Zitrone und dem Salz.
Belegen Sie fächerförmig die Zucchinischeiben mit den Schinkenstreifen und bestreuen Sie es mit Basilikumblättern.
Legen Sie anschließend die Tomatenstreifen auf und Pfeffern Sie alles. Bestreuen Sie das Ganze mit den gerösteten Pinienkernen.
Träufeln Sie nun das Öl über alles. Je nach Geschmack, servieren Sie den Parmesan separat oder hobeln es über alles.
Bedecken Sie alles mit Klarsichtfolie und lassen Sie es 30 Minuten vor dem Servieren durchziehen. Bieten Sie dazu Brot an.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 805 (192) | 501 (120) |
| Eiweiß | 14,05 g | 8,75 g |
| Kohlenhydrate | 4,33 g | 2,70 g |
| Fett | 13,12 g | 8,17 g |
| Fructosegehalt | 1,92 g | 1,20 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,71 g | 1,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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