Chili con Quinoa
vegan & eiweißreich
Zubereitungshinweise
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. 400 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Quinoa in Salzwasser einmal aufkochen lassen und rund 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Während der Quinoa vor sich hin köchelt, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel häuten und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dosentomaten zerkleinern und zusammen mit Tomatenmark und Wasser in die Pfanne geben. Kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nochmals mit 200 ml Wasser aufgießen.
Nun Kidneybohnen, Mais, Paprika und Gewürze dazugeben und nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen. Quinoa unterrühren und erneut abschmecken. Chili con Quinoa am besten heiss servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2326 (555) | 289 (69) |
| Eiweiß | 22,05 g | 2,74 g |
| Kohlenhydrate | 72,68 g | 9,03 g |
| Fett | 18,73 g | 2,33 g |
| Fructosegehalt | 8,39 g | 1,04 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,03 g |
| Glucosegehalt | 7,15 g | 0,89 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(0)