Crepes mit grünem oder weißem Spargel
Knackiges Gemüse auf französiche Art
Zubereitungshinweise
Schälen Sie den Spargel und garen Sie ihn im gesalzenen Zitronen-Wasser.
In die entstandene Spargelbrühe geben Sie mit 20 Gramm Milch und Kräuter und binden Sie diese anschließend ab. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
Teigzubereitung: Kneten Sie einen Teig aus Buchweizen- und Vollkornmehl, geben Sie 60 Gramm der Milch hinzu, das Eiklar und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Backen Sie jetzt aus dem Teig Crepes, die sie anschließend mit dem gekochten Spargel füllen.
Gießen Sie zum Schluss die Soße über den Crepe.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 954 (228) | 435 (104) |
| Eiweiß | 6,88 g | 3,13 g |
| Kohlenhydrate | 27,90 g | 12,71 g |
| Fett | 9,45 g | 4,30 g |
| Fructosegehalt | 1,93 g | 0,88 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,47 g | 1,12 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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