Dinkelbrot bei Histaminintoleranz
ohne Hefe und Ei
Zubereitungshinweise
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Quark, Salz und Olivenöl gut verquirlen. Mineralwasser dazugeben und kurz unterrühren.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Leinsamen, Natron, Flohsamenschalen) gut vermischen und dann im Quarkgemisch unterrühren. Mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten und in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 180°C Ober/ Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
Aus dem Brot kann man ungefähr 20-25 Scheiben schneiden.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 638 (152) | 741 (177) |
| Eiweiß | 5,68 g | 6,60 g |
| Kohlenhydrate | 21,30 g | 24,75 g |
| Fett | 4,74 g | 5,51 g |
| Fructosegehalt | 0,18 g | 0,21 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,19 g | 0,22 g |
| Laktosegehalt | 0,32 g | 0,38 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(4)Hat bei mir nicht funktioniert. Selbst nach 70 Min. Backzeit war das Brot innen noch nicht durch. Schade!
Viel zu viel Wasser im Rezept. Nach über 80 Minuten Backzeit ist nach dem Anschneiden des Brots immer noch Teig am Messer.
Aufgrund der beiden anderen Kommentare habe ich das Wasser auf etwa 350ml reduziert und damit einen schönen knusprigen Laib bekommen
Liebe Cornelia, vielen Dank für deinen Tipp. Wir freuen uns, dass das Rezept dann bei dir geklappt hat. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)
Finde das Rezept sehr interessant. Für uns habe ich 350 ml Mineralwasser genommen und etwas mehr Leinsamen verwendet. Sehr lecker! Heute versuche ich es mal mit einem kleinen Anteil Vollkornmehl (auch Dinkel natürlich). Bin neugierig!