Dinkelbrot ohne Hefe
Gesundes Vollkornbrot ohne Weizenmehl, einfach + schnell zubereitet
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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Histaminarm
Histaminarme Rezepte
Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.
Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.
Gleiches gilt für Zutaten,
- die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
- die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren.
Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
1 Std. 20 Min.
Kalorien
235
Level
Normal
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Weitere Kategorien
- Brot / Brötchen
- ballaststoffhaltig
- vollwertige Ernährung
- vegan
- (Pseudo-)Getreide
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- Omega-3-Rezepte
- Chia Samen Rezept
- Brot ohne Hefe
| Kilojoule (Kalorien) | 976 (235) | 1077 (260) |
| Eiweiß | 6,85 g | 7,56 g |
| Kohlenhydrate | 33,25 g | 36,70 g |
| Fett | 7,54 g | 8,33 g |
| Fructosegehalt | 0,64 g | 0,71 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,27 g | 0,30 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
500 Gramm
1 Packung / 17 g
3 Esslöffel / 24 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
1 Esslöffel / 10 g
50 Milliliter
Wasser
300 Milliliter
Zubereitungshinweise
1.
Chiasamen mit 8 EL Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen.
2.
In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Nun Wasser, Rapsöl und Chiasamen dazugeben. Mit einem Knethaken kurz zu einem glatten Teig verrühren. Alternativ können Sie den Teig auch mit den Händen kneten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, noch einen kleinen Schuss Wasser zufügen.
3.
Teig in eine gut gefettete Kastenform geben. Mit Kürbiskernen bestreuen und für 60 - 70 Minuten bei 180°C Umluft backen. Ergibt etwa 30 Scheiben.
| Kilojoule (Kalorien) | 976 (235) | 1077 (260) |
| Eiweiß | 6,85 g | 7,56 g |
| Kohlenhydrate | 33,25 g | 36,70 g |
| Fett | 7,54 g | 8,33 g |
| Fructosegehalt | 0,64 g | 0,71 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,27 g | 0,30 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
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