Erdmandelcake
einfach, glutenfrei, geeignet für Nussallergiker und bei Histaminintoleranz
Zubereitungshinweise
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Erdmandelmehl und den Kurkuma beigeben und die Masse mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen (siehe Tipp) und die Masse einfüllen. Mit einem Messer der Länge nach den Teig einschneiden, damit er beim Aufgehen schön aufspringt.
Im heißen Backofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Quark, Crème fraîche, Rahm oder Milch beigeben und alles glattrühren. Schokoladenmasse über den leicht ausgekühlten Kuchen gießen.
Dekorieren mit Erdmandelsplittern, Nonpareilles oder Ähnliches
Tipp: Anstelle von Erdmandelmehl können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden. Tipp 2: Für die meisten Cakes und Kuchen empfiehlt es sich, die Form einzuölen und Erdmandelmehl gleichmäßig zu verteilen. Der Kuchen lässt sich so leicht aus der Form nehmen und wir benötigen kein Backpapier.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1209 (289) | 1825 (436) |
| Eiweiß | 4,20 g | 6,33 g |
| Kohlenhydrate | 36,68 g | 55,37 g |
| Fett | 13,88 g | 20,95 g |
| Fructosegehalt | 9,84 g | 14,85 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,73 g | 14,68 g |
| Laktosegehalt | 1,49 g | 2,25 g |
von Orionis
2 Rezepte
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