Fenchel-mal-anders-Auflauf
Mit Pinienkernen, Tomaten und Mozzarella
Zubereitungshinweise
Die Tomaten mit kochendem Wasser überziehen, ein paar Minuten stehen lassen und häuten.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten würfeln und mit der Gemüsebrühe dazugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Fenchel waschen vierteln und im kochenden Wasser ca. 5 Minuten garen. Aus dem Topf schöpfen, abtropfen und zu den Tomaten geben. Alles ca. 20 Minuten dünsten. Nach 10 Minuten wenden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alles in eine Auflaufform geben und den Mozzarella in Scheiben darüber legen. Mit Olivenöl beträufeln und auf mittlerer Schiene ca. 8 bis 10 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in der Pfanne rösten (ohne Öl) und auf den Fenchel-Auflauf streuen. Fertig!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1741 (415) | 372 (89) |
| Eiweiß | 18,27 g | 3,90 g |
| Kohlenhydrate | 16,70 g | 3,57 g |
| Fett | 30,90 g | 6,60 g |
| Fructosegehalt | 6,76 g | 1,45 g |
| Sorbitgehalt | 0,35 g | 0,07 g |
| Glucosegehalt | 7,24 g | 1,55 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(2)Befremdlich, Gemüsebrühe steht nicht in der Zutatenliste, also Menge raten
Danke für den Tipp: die Gemüsebrühenangabe ist jetzt "drin"!
Wir lieben dieses Variante! Früher hat mein Mann immer gefragt hat, wer kauft und isst denn bitte Fenchel? Mittlerweile kommt immer wieder der Wunsch nach diesem leckeren Essen. Danke dafür!
Hallo Ondine, danke für dein tolles Feedback. Wir freuen uns sehr. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)