Feuriges Curry mit Sojasprossen und Kürbis
Scharfe vegane indische Spezialität
Zubereitungshinweise
Kürbis in ca. 2 cm große Stücke würfeln, Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Etwas zum Garnieren zur Seite stellen.
Ingwer schälen und klein schneiden. Chillischoten entkernen und fein zerhacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Inger, Chillies, Garam Masala oder Currypulver, rote Currypaste hinzugeben und kurz anbraten.
Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und pürieren. Danach Kürbisstückchen hinzufügen, einmal aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sprossen mit Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Mit Zwiebel-Knoblauch-Gemisch garnieren und die Sprosse auf dem Gericht verteilen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1540 (371) | 346 (83) |
| Eiweiß | 7,24 g | 1,63 g |
| Kohlenhydrate | 20,76 g | 4,66 g |
| Fett | 28,39 g | 6,38 g |
| Fructosegehalt | 6,86 g | 1,54 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,55 g | 1,70 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
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