Fritatta Rezept mit Brokkoli, Hüttenkäse und Paprika
Frittata der italienische Eierkuchen
Zubereitungshinweise
Brokkoli und Paprika waschen, Paprika entkernen, Brokkoli-Röschen und Paprika in kleine mundgerechte Stücke scheiden. Zwiebeln schälen und fein. Zwiebeln in etwa 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun die Paprika und Brokkoli ebenfalls in die Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel 2 bis 3 Minuten garen lassen.
Schinken in feine Streifen schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten.
Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken, Hüttenkäse und Basilikum unterrühren. Die Eimischung in die Pfanne gießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 12 min stocken lassen.
Man kann die Frittata warm oder kalt servieren. Dazu passt ein Salat.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1844 (441) | 384 (92) |
| Eiweiß | 34,71 g | 7,22 g |
| Kohlenhydrate | 15,48 g | 3,22 g |
| Fett | 26,46 g | 5,51 g |
| Fructosegehalt | 5,60 g | 1,17 g |
| Sorbitgehalt | 0,75 g | 0,16 g |
| Glucosegehalt | 6,43 g | 1,34 g |
| Laktosegehalt | 2,85 g | 0,59 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(4)Ich denke für die Eisenaufnahme ist Milch hinderlich. Hier wird Milch aber aufgeführt im Rezept.
Eier, Schinken, Zwiebeln und schwarzer Pfeffer Das sind alles histaminreiche Lebensmittel Warum werden diese LM im Rezept für Histaminarme Küche verwendete. Das irritiert sehr
Kochschinken geht bei Histaminunverträglichkeit, genauso weiße Zwiebeln (da sind eher die Roten die Übeltäter), Eier sollte man auf Eiweiß verzichten (Unterscheide immer zwischen Karenzzeit und Dauerernährung) Im Bereich der histaminarmen Dauerernährung kann/soll man sich auch mal wieder an andere Lebensmittel rantrauen.l Probieren geht über studieren, jeder Körper ist anders und man sollte bei diesem Thema nicht immer alles pauschalisieren! Gruß
Hallo, soweit ich weiß ist Schinken geräuchert mit Histamine gemeint. Ich kann frische Fleischwurst und Kochschinken vertragen. Also Ware, die einen längeren Reifeprozess hat.
Habe es ausprobiert aber mit Bio Hirtenkäse Und veganem Salz
Noch besser wird es mit veganem Basilikum und Bio-Zwiebeln.