Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Fructosefreie Marshmallows
Rezept zum selber machen, fructosefreie Süßigkeit, ohne Zucker
von AnnaPluemacher
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
1 Std. 15 Min.
Kalorien
21
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
- Dessert / Süßes
- amerikanisch
- kalorienarm
- Grundrezept
- Günstig, billig kochen
- Gut vorzubereiten
- ohne raffinierten Zucker
- ohne Zucker
| Kilojoule (Kalorien) | 99 (21) | 220 (47) |
| Eiweiß | 1,54 g | 3,43 g |
| Kohlenhydrate | 1,25 g | 2,78 g |
| Fett | 0,81 g | 1,80 g |
| Fructosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Gelatine
2 Packung / 18 g
Erythrit-Puderzucker
250 Gramm
etwas / 1 g
Wasser
150 Milliliter
Stärke
1 Esslöffel / 12 g
1 Esslöffel / 8 g
etwas / 10 g
Zubereitungshinweise
1.
Auflaufform mit einem Pinsel oder alternativ einem Tuch mit Rapsöl einfetten. Stärke und 1 EL Erythrit-Puderzucker vermischen und die eingefettete Form damit bestäuben.
2.
Gelatine (Pulverform) in kaltes Wasser rühren und kurz quellen lassen (etwa 5 Minuten). Hinweis: Die 2 Packungen Gelatine sind eigentlich für 1L Wasser, wir brauchen aber in diesem Fall deutlich weniger Wasser für die typische Konsistenz der fluffigen Marshmallows.
3.
Gelatine-Wasser Mischung in einen Topf geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel gießen
4.
Puderzucker in ein Sieb geben, nach und nach zu der Gelatine in die Schüssel sieben, Vanille und Zitronenschale dazugeben und alles mit einem Handrührgerät schaumig schlagen (etwa 3-5 Minuten, bis eine schaumige Masse entsteht). Dieser Schritt muss schnell passieren, damit die Gelatine nicht zu schnell abkühlt und hart wird.
5.
Die Masse schnell in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bei Raumtemperatur abkühlen lassen (das dauert natürlich deutlich länger), bis die Marshmallows schnittfest sind. In Quadrate oder andere gewünschte Form schneiden und genießen!
| Kilojoule (Kalorien) | 99 (21) | 220 (47) |
| Eiweiß | 1,54 g | 3,43 g |
| Kohlenhydrate | 1,25 g | 2,78 g |
| Fett | 0,81 g | 1,80 g |
| Fructosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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Gibt man den Puderzucker in die kalte oder noch warme Masse? Lg und danke für jede hilfe