Gefüllte Paprika mit Quinoa
vegetarisch gefüllte Paprikaschoten
Zubereitungshinweise
Quinoa mit warmem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. 500 ml Gemüsebrühe kochen und Quinoa abgedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme garen.
Paprikaschoten (rot oder gelb) waschen. Deckel abschneiden, Innenhäute und Kerne entfernen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
Eine Auflaufform mit einem Teelöffel Öl auspinseln. Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Quinoa vom Herd nehmen, wenn nötig, Wasser abgießen. Abkühlen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen (bei Umluft auf 200 Grad, Gas Stufe 3/4).
Restliches Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Quinoa, Salz, Paprikagewürz, Pfeffer und Koriander dazugeben und verrühren. Die Paprika mit der Quinoa-Mischung befüllen und den Deckel aufsetzen.
Gefüllte Paprika mit Quinoa in die Auflaufform setzen, restliche Gemüsebrühe auf den Boden geben und im heißen Backofen bei 220 Grad zwischen 20-25 Minuten garen.
Gefüllte Paprika mit Quinoa auf 4 Tellern anrichten und fertig!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1706 (408) | 416 (99) |
| Eiweiß | 10,42 g | 2,54 g |
| Kohlenhydrate | 51,49 g | 12,55 g |
| Fett | 14,95 g | 3,64 g |
| Fructosegehalt | 7,36 g | 1,79 g |
| Sorbitgehalt | 0,51 g | 0,12 g |
| Glucosegehalt | 5,29 g | 1,29 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Jana
19 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(5)Sehr lecker...ich hatte keinen Koriander, habe mich stattdessen durch mein kräuterbeet gewühlt und es mit Kerbel und knobikraut verfeinert! Auch sehr fein
Wieso ist Paprika ein Schonkost-Rezept? Paprika soll man meiden....
Hallo Sternb123, vielen Dank für Deine Frage. Paprika ist natürlich roh nicht gut verdaulich. Gekocht ist dies allerdings anders. Die Paprika ist dann besser zu verdauen, wenn sie gegart ist. Wenn Du allerdings trotz Kochens erfahrungsgemäß Probleme mit Paprika hast, solltest Du lieber ein anderes Schonkostrezept wählen. Guten Appetit!
Hallo, da ich gern kein Salz und Zucker verwende ich nur den Koriander und Pfeffer,Salz entzieht dem Körper Wasser und ist nur in Maßen sinnvoll,ein Teelöffel ist zuviel,eine Prise wär nur dann ratsam wennes nicht ohne Salz geht.
Habe zum 1. Mal mit Quinoa gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt! Zusätzlich habe ich noch kleine gedünstete Karottenwürfel und Champignonstückchen in die Quinoamasse gemischt. Dazu gab's etwas Tomatensauce aus Tomatenmark, der Gemüsebrühe ein wenig Schmand - lecker
Hallo Jana, danke fürs tolle Rezept. Da ich mich gerade Basisch ernähre, war ich auf der Suche und habe dein Rezept nach gekocht. Ich habe die Füllung zusätzlich noch mit Pilze und Tomaten ergänzt. Das ganze mit Kartoffelbrei (mit Süsskartoffel) abgerundet und auf Ruccola Serviert. Lg Michael