Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Gemüse-Curry mit Chili und Koriander
Leckeres indisches Gericht für Vegetarier
von Axel_Schoen
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
33 Min.
Kalorien
426
Level
Normal
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Weitere Kategorien
- Hauptspeise
- indisch
- Partyrezept
- ballaststoffhaltig
- kalorienarm
- ohne Kohlenhydrate
- Reisgericht
- Curry's
- vegetarisch
- Kürbis-Rezepte
- Gut vorzubereiten
- Aphrodisierend
- entzündungshemmend
- Kurkuma Rezept
| Kilojoule (Kalorien) | 1786 (426) | 394 (94) |
| Eiweiß | 11,22 g | 2,47 g |
| Kohlenhydrate | 62,31 g | 13,73 g |
| Fett | 14,09 g | 3,10 g |
| Fructosegehalt | 6,15 g | 1,36 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 6,74 g | 1,49 g |
| Laktosegehalt | 0,61 g | 0,14 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
28 Rezepte
Zwiebel/n
100 Gramm
Knoblauch
1 Stück / 8 g
Paprika
2 Stück / 300 g
Kichererbsen (Glas/Dose)
240 Gramm
Zuckererbsen
200 Gramm
Kürbis
600 Gramm
Sonnenblumenöl
3 Esslöffel / 25 g
1 Teelöffel / 5 g
1 Teelöffel / 5 g
½ Teelöffel / 3 g
½ Teelöffel / 3 g
1 Esslöffel / 15 g
Sahne 30%
75 Milliliter
Zitronensaft
4 Esslöffel / 30 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
Pfeffer
1 Messerspitze / 1 g
Reis
200 Gramm
Zubereitungshinweise
1.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschote halbieren, waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
2.
Kichererbsen abtropfen lassen, Zuckerschoten putzen und waschen. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke zerschneiden.
3.
500 ml Gemüsebrühe glutenfrei fehlt Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze anbraten.
4.
Die Hälfte der Masse aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Jetzt die Kürbisstücke zu dem verbliebenen Zwiebelgemisch geben und andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt unter starker Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
5.
Danach die Paprikastreifen, Zuckererbsen und die Kichererbsen hinzhufügen und für fünf Minuten mitkochen lassen.
6.
Zum Binden Mehl und Sahne herunterrühren und kurz köcheln lassen.
7.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
8.
Als Beilage bieten sich Reis an, der ebenfalls glutenfrei ist.
| Kilojoule (Kalorien) | 1786 (426) | 394 (94) |
| Eiweiß | 11,22 g | 2,47 g |
| Kohlenhydrate | 62,31 g | 13,73 g |
| Fett | 14,09 g | 3,10 g |
| Fructosegehalt | 6,15 g | 1,36 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 6,74 g | 1,49 g |
| Laktosegehalt | 0,61 g | 0,14 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
28 Rezepte
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