Gemüse-Curry mit Chili und Koriander
Leckeres indisches Gericht für Vegetarier
Zubereitungshinweise
Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschote halbieren, waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Kichererbsen abtropfen lassen, Zuckerschoten putzen und waschen. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke zerschneiden.
500 ml Gemüsebrühe glutenfrei fehlt Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze anbraten.
Die Hälfte der Masse aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Jetzt die Kürbisstücke zu dem verbliebenen Zwiebelgemisch geben und andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt unter starker Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Danach die Paprikastreifen, Zuckererbsen und die Kichererbsen hinzhufügen und für fünf Minuten mitkochen lassen.
Zum Binden Mehl und Sahne herunterrühren und kurz köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Als Beilage bieten sich Reis an, der ebenfalls glutenfrei ist.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1786 (426) | 394 (94) |
| Eiweiß | 11,22 g | 2,47 g |
| Kohlenhydrate | 62,31 g | 13,73 g |
| Fett | 14,09 g | 3,10 g |
| Fructosegehalt | 6,15 g | 1,36 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 6,74 g | 1,49 g |
| Laktosegehalt | 0,61 g | 0,14 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
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