Ghee selber machen
Ghee - Lebenselexier nach indischer Tradition - einfach selbst gemacht und günstig
Zubereitungshinweise
Ghee selber machen ist ganz einfach: Ghee ist geklärtes und gereinigtes Butterfett, das auch Butterschmalz genannt wird. Ghee ist hoch erhitzbar. Es kann zum Braten verwendet werden. Ghee frei von Laktose. Ghee wird in der Ayurveda Ernährung verwendet.
Butter in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Lassen Sie die Butter bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Je langsamer, desto besser das Ghee-Ergebnis.
Zerlassene Butter aufkochen und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Den weißen Schaum, der sich bildet, abschöpfen. Der Schaum ist das Eiweiß aus der Butter, dass sich beim Köcheln vom Butterfett trennt. Das Abschöpfen so oft wiederholen, bis das Butterfett immer klarer wird. Zum Schluß filtern Sie das Ghee durch ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb.
Füllen das selbstgemachte Ghee anschließend in Gläser mit Schraubverschluss, verschließen es und stellen es in den Kühlschrank. Das selbstgemachte Ghee hält sich monatelang.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 3101 (741) | 3101 (741) |
| Eiweiß | 0,67 g | 0,67 g |
| Kohlenhydrate | 0,60 g | 0,60 g |
| Fett | 83,20 g | 83,20 g |
| Fructosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Laktosegehalt | 0,60 g | 0,60 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(1)Ghee ist laktosefrei und für uns Allergiker super verträglich. Mir ist es aber im Laden zu teuer, aber ich hab's probiert - man es relativ leicht selber machen kann. jetzt bin ich gespannt wie lan das Ghee in den Weckgläsen hält. Danke fürs Rezept bzw. die Anleitung!