Glutenfreie Pizza mit Kürbis, Feta und Rucola
für 2 Personen
Zubereitungshinweise
Für den Pizzateig, Ø 28 cm
Reismehl, Kichererbsenmehl, Xanthan, gemahlene Flohsamenschale und Jodsalz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Trockenhefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen, zur Mehlmischung in die Schüssel geben und mit einer Knetmaschine gut verkneten.
2 EL Olivenöl zugeben und den glutenfreien Pizzateig noch etwas weiter kneten.
Teig abdecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Für den Pizzabelag
Den Hokkaidokürbis als Ganzes in den Ofen geben und bei 180 °C 15 Minuten vorgaren, damit er leichter zu schneiden ist.
In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocknen. Tomatenmark in einer kleine Schüssel mit 1 EL Ölivenöl und 1 Prise Salz verrühren. Fetakäse und Mozzarella zerkleinern.
Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, entkernen (schälen braucht man ihn nicht) und in mundgerechte Scheiben schneiden.
Pizzablech vorbereiten: Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen
Den glutenfreien Pizzateig erneut gut durchkneten, auf einem bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mit einem Löffel das Tomatenmark auf den Pizzateig streichen, mit Kürbis belegen, etwas würzen und mit Käse bestreuen.
Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Die fertig Pizza mit Rucola bestreuen. Fertig!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2656 (634) | 638 (152) |
| Eiweiß | 20,91 g | 5,03 g |
| Kohlenhydrate | 72,40 g | 17,40 g |
| Fett | 28,52 g | 6,86 g |
| Fructosegehalt | 3,82 g | 0,92 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,05 g | 0,97 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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