Glutenfreies Buchweizenbrot mit Chia
Leckeres Buchweizenbrot - vegan, eiweißreich, glutenfrei, weizenfrei
von SabineTheiding
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
1 Std. 45 Min.
Kalorien
164
Level
Normal
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Weitere Kategorien
- Zwischenmahlzeit / Snack
- Brot / Brötchen
- ballaststoffhaltig
- vollwertige Ernährung
- vegan
- (Pseudo-)Getreide
- Buchweizen
- Clean-Eating-Rezept
- Omega-3-Rezepte
- eiweißreich
- Hanfsamen Rezept
- Flohsamenschalen Rezept
- Chia Samen Rezept
- Brot ohne Hefe
| Kilojoule (Kalorien) | 679 (164) | 1028 (249) |
| Eiweiß | 5,88 g | 8,90 g |
| Kohlenhydrate | 17,96 g | 27,19 g |
| Fett | 7,13 g | 10,80 g |
| Fructosegehalt | 2,01 g | 3,04 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,25 g | 3,41 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Nachgekocht
von der Redaktion
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400 Gramm
100 Gramm
7 Esslöffel / 60 g
150 Gramm
80 Gramm
100 Gramm
60 Gramm
4 Esslöffel / 20 g
Mineralwasser
650 Gramm
Essig
1 Esslöffel / 8 g
Honig
1 Esslöffel / 8 g
Salz
1½ Teelöffel / 8 g
1 Teelöffel / 4 g
1 Teelöffel / 3 g
Zubereitungshinweise
1.
Haferflocken mit einem Mixer oder einer Getreidemühle zu einem Mehl mahlen.
2.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen, also Buchweizenmehl, glutenfreies Hafermehl, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Chia-Samen, Flohsamenschalen, Salz, Kümmel und Brotgewürz mischen.
3.
Mineralwasser auf 650 g abwiegen und mit Honig und Essig verrühren.
4.
Alle Zutaten mit einem Mixer verkneten. Den Buchweizenbrot-Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Zutaten die Flüssigkeit gut aufsaugen können.
5.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kastenform einfetten.Buchweizenbrot-Teig in die Kastenform geben und 50-60 Minuten backen. Ergibt ungefähr 25 Scheiben leckerstes Buchweizenbrot.
| Kilojoule (Kalorien) | 679 (164) | 1028 (249) |
| Eiweiß | 5,88 g | 8,90 g |
| Kohlenhydrate | 17,96 g | 27,19 g |
| Fett | 7,13 g | 10,80 g |
| Fructosegehalt | 2,01 g | 3,04 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,25 g | 3,41 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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4
Kommentare
Danke (!!) für dieses Buchweizenbrot-Rezept, wenn man erstmal alle Zutaten da hat, ist es echt einfach zu backen.
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Mirjam
schrieb am 29. April 2019 um 12:38
Kann mir jemand sagen, warum Mineralwasser benötigt wird? Ich nehme an, es soll ohne Kohlensäure sein. Vielen Dank für eine Antwort! Mirjam
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Inga
schrieb am 24. April 2022 um 16:27
Gut gemeinter Hinweis: Bei den Kategorien steht "vegan"; das muss wohl ein Versehen sein, denn Honig ist nicht vegan.
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Wow! Dieses Buchweizenbrot ist wirklich Mega-lecker - das sagen auch meine Kinder. Einzige Abweichung: ich habe statt der Sonnenblumenkerne Kürbiskerne genommen! Ich kann das Buchweizenbrot nur jedem empfehlen.