Grünkohl-Quinoa-Salat
Nährstoffreiches Mittag- oder Abendessen für eine ausgewogene Ernährung
Zubereitungshinweise
Quinoa gemäß Packungsanleitung zubereiten.
Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Der Grünkohl kann roh gegessen werden oder alternativ 5 Minuten in Salzwasser blanchiert werden, dann ist er etwas leichter zu verdauen.
Kichererbsen abtropfen und mit Grünkohl und Quinoa in einer großen Schüssel vermischen.
Feta würfeln und Cranberries in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Sonnenblumenkernen zum Salat geben und alles gut verrühren.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer mit 2 EL Wasser vermischen und über den fertigen Grünkohl-Quinoa-Salat geben.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2281 (544) | 970 (231) |
| Eiweiß | 22,63 g | 9,62 g |
| Kohlenhydrate | 60,10 g | 25,55 g |
| Fett | 23,19 g | 9,86 g |
| Fructosegehalt | 7,32 g | 3,11 g |
| Sorbitgehalt | 0,14 g | 0,06 g |
| Glucosegehalt | 7,64 g | 3,25 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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