Hirse-Soufflé
Aromatisch-luftige Mahlzeit
Zubereitungshinweise
Zubehör: Soufflé- oder Auflaufform
Die Hirse gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
In einem Topf das Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse hinzufügen.
Hitze reduzieren. Die Hirse zugedeckt etwa 15-20 Minuten ausquellen lassen. Dann sollte die Hirse weich und das Wasser vollständig weg sein. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Soufflé- oder Auflaufform mit Butter einfetten.
2 Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben und mit Salz, fein gehackten Kräutern (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) und nach Verträglichkeit mit weiteren Gewürzen (z.B. Anis, Fenchel oder mildes Paprikagewürz) würzen.
Die abgekühlte Hirse zu der Eigelb-Käse-Mischung geben und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Vorsichtig den steifen Eischnee unter die Hirse-Mischung heben.
Die Soufflé- oder Auflaufform mit der Hirse-Mischung füllen und glatt streichen.
Das Hirse-Soufflé in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis es schön aufgegangen und goldbraun ist. Beachte, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann, daher ist es wichtig, das Soufflé im Auge zu behalten und es rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen.
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann servieren. Das Hirse-Soufflé kann als Hauptgericht zu Gemüse oder hellem Fleisch serviert werden.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1851 (443) | 675 (162) |
| Eiweiß | 18,72 g | 6,83 g |
| Kohlenhydrate | 42,84 g | 15,64 g |
| Fett | 19,56 g | 7,14 g |
| Fructosegehalt | 0,75 g | 0,27 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,62 g | 0,59 g |
| Laktosegehalt | 0,03 g | 0,01 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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