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Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
NEW RENDERED

Histaminarme Quinoa-Bowl mit Kokosmilch

Histaminfreies veganes Rezept ohne verbotene Avocado, Bohnen oder Kichererbsen

  • OHNE Ei

    Rezepte ohne Ei

    "Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.

  • OHNE Weizen

    Rezepte ohne Weizen

    Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.

  • Glutenfrei

    Glutenfreie Rezepte

    Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten. 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.

  • Histaminarm

    Histaminarme Rezepte

    Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.

    Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.

    Gleiches gilt für Zutaten,
    - die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
    - die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).

    Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren. 

    Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.

  • OHNE Milch

    Rezepte ohne Milch

    „Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. 

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.

  • OHNE Soja

    Rezepte ohne Soja

    Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot). 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

Arbeitszeit

25 Min.

Fertig in

25 Min.

Kalorien

569

Level

Einfach

Weitere Kategorien

  • Grüner Salat /Blattsalat
  • vollwertige Ernährung
  • Beilage
  • Gemüserezept
  • Zucchini-Rezept
  • Paprika-Rezept
  • vegetarisch
  • vegan
  • (Pseudo-)Getreide
  • Quinoa
  • wenig Zutaten
  • gesund abnehmen
pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 2379 (569) 341 (82)
Eiweiß 17,01 g 2,44 g
Kohlenhydrate 78,20 g 11,21 g
Fett 20,11 g 2,88 g
Fructosegehalt 8,51 g 1,22 g
Sorbitgehalt 0,03 g 0,00 g0 ist gerundet
Glucosegehalt 7,49 g 1,07 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
7 Rezepte

Zutaten

für 2Personen
Quinoa
200 Gramm
Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, ohne Glutamat)
400 Milliliter
Gurke/n
0.5 Stück / 250g
Paprika (rot)
1 Stück / 155g
Paprika (gelb)
1 Stück / 155g
Kopfsalat
6 Blätter / 50g
Zucchini/s
0.5 Stück / 100g
Kokosmilch
6 Esslöffel / 40g
Rapsöl (raffiniert)
1 Esslöffel / 10g
Apfelmus
2 Esslöffel / 20g
Verjus (histaminfrei)
1 Esslöffel / 10g
Salz
etwas / 4g
Pfeffer
etwas / 1g

Zubereitungshinweise

1.

Quinoa in einem Sieb mit heissem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen, um die Bitterstoffe auszuspülen. 400 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Quinoa darin kurz auf kochen. Nach dem Aufwallen auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Quinoa das Wasser aufgesaugt hat. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.

2.

In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Zucchini, Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3.

Für das Dressing Kokosmilch mit Öl, Verjus und Apfelmus mischen, salzen und pfeffern. Vorsicht beim Pfeffer, er kann Histamin freisetzen und wird nicht immer vertragen, im Zweifel besser weglassen. Wer keinen Verjus hat, kann ihn notfalls auch weglassen.

4.

Das Kokosmilch-Dressing zusammen mit dem Gemüse unter das Quinoa rühren. Fertig! Die histaminarme Quinoa-Bowl kann ohne Probleme einen Tag im Kühlschrank aufgehoben werden. Die Quinoa Bowl ist dank der Quinoa eiweißreich - ganz ohne Tier.

pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 2379 (569) 341 (82)
Eiweiß 17,01 g 2,44 g
Kohlenhydrate 78,20 g 11,21 g
Fett 20,11 g 2,88 g
Fructosegehalt 8,51 g 1,22 g
Sorbitgehalt 0,03 g 0,00 g0 ist gerundet
Glucosegehalt 7,49 g 1,07 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
7 Rezepte
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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