Histaminarmer Nudel-Paprika-Fetasalat
Gesundes Mittagessen, histaminfrei und schnell fertig
von kochenohne
-
Histaminarm
Histaminarme Rezepte
Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.
Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.
Gleiches gilt für Zutaten,
- die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
- die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren.
Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.
-
Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
30 Min.
Kalorien
575
Level
Normal
- Favorisieren
- per E-Mail
- Foto hochladen
Weitere Kategorien
- Hauptspeise
- Nudelsalat
- Picknick
- vollwertige Ernährung
- Sommersalat
- Gemüserezept
- Paprika-Rezept
- vegetarisch
- ohne raffinierten Zucker
- (Pseudo-)Getreide
- Dinkel
- Clean-Eating-Rezept
- gesund abnehmen
| Kilojoule (Kalorien) | 2404 (575) | 685 (164) |
| Eiweiß | 20,72 g | 5,91 g |
| Kohlenhydrate | 62,21 g | 17,74 g |
| Fett | 26,58 g | 7,58 g |
| Fructosegehalt | 4,70 g | 1,34 g |
| Sorbitgehalt | 0,21 g | 0,06 g |
| Glucosegehalt | 3,86 g | 1,10 g |
| Laktosegehalt | 0,60 g | 0,17 g |
von kochenohne
230 Rezepte
230 Rezepte
Dinkel-Spirelli
300 Gramm
Feldsalat
150 Gramm
Salatgurke/n
1 Stück / 300 g
Paprika (rot)
255 Gramm
Rote Zwiebel/n
2 Stück / 120 g
Feta (Ziegenmilch)
200 Gramm
50 Gramm
20 Gramm
Honig
1 Teelöffel / 8 g
Zubereitungshinweise
1.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wasser salzen (1 TL Salz). Dinkelnudeln dazugeben und nach Packungsanleitung garen (zirka 6-9 Minuten). Abgiessen, abschrecken und weiter abkühlen lassen.
2.
In der Zwischenzeit Paprika, Salatgurke und Feldsalat waschen. Paprika entkernen und in Streifen scheiden. Rote Zwiebel schälen und nach Geschmack in kleine oder größere Stücke zerkleinern. Feldsalat trocknen und die einzelnen Blätter trennen. Salatgurke in Stücke schneiden. Feta aus der Packung nehmen und würfeln.
3.
Für das Dressing: Verjus, Salz, Olivenöl und Honig vermischen. Wer es verträgt kann noch Pfeffer ergänzen.
4.
Die abgekühlten Nudeln in eine Schüssel geben. Gemüse, Feta und Salatdressing dazugeben und alles vermengen. Fertig ist der Nudel-Paprika-Fetasalat - histaminfrei und gesund.
| Kilojoule (Kalorien) | 2404 (575) | 685 (164) |
| Eiweiß | 20,72 g | 5,91 g |
| Kohlenhydrate | 62,21 g | 17,74 g |
| Fett | 26,58 g | 7,58 g |
| Fructosegehalt | 4,70 g | 1,34 g |
| Sorbitgehalt | 0,21 g | 0,06 g |
| Glucosegehalt | 3,86 g | 1,10 g |
| Laktosegehalt | 0,60 g | 0,17 g |
von kochenohne
230 Rezepte
230 Rezepte
2
Kommentare
kochenohne
schrieb am 28. November 2024 um 13:06
Hallo Lea, vielen Dank für deinen Kommentar! Zwiebeln gelten als histaminarm und sind keine Histamin-Liberatoren. Allerdings kann es gut sein, dass du sie trotzdem nicht verträgst, da Zwiebeln bei vielen Menschen Unverträglichkeiten auslösen können. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion
+1
-1
0 Bewertungen
M.Wielicki-Steege
schrieb am 17. Januar 2024 um 21:07
Hallo,mich wundert es immer wieder, dass Milchprodukte verwendet werden, wie Käse usw. Casein ist problematisch bei Hit sowie Kulturen zur Käseherstellung.
+1
-1
0 Bewertungen
auf diesen Kommentar antworten
kochenohne
schrieb am 28. November 2024 um 13:25
Hallo Herr Wielicki-Steege, vielen Dank für Ihre Nachricht! Milch ist bei Histaminintoleranz in der Regel unproblematisch. Allerdings werden gereifte Käsesorten oft nicht vertragen, da mit zunehmendem Reifegrad auch der Histamingehalt steigt. Bitte beachten Sie jedoch, dass bei einigen Autoimmunerkrankungen das Casein in Milchprodukten problematisch sein kann. Viele Grüße, Ihre kochenOHNE Redaktion
+1
-1
0 Bewertungen
Schreiben Sie jetzt einen Kommentar zu diesem Rezept!
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Rote Zwiebeln nicht bei Histaminuverträglichkeit!