Histaminarmes Kräuteromlette
Schnelle Zwischenmahlzeit bei Histaminintoleranz
Zubereitungshinweise
Eier trennen, Eigelb mit den gehackten Kräutern (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel), Mehl, Wasser, Meersalz und geriebener Muskatnuss verrühren.
Eischnee schlagen und locker unterziehen.
In einer gut gefetteten Pfanne 4 Omeletts von beiden Seiten goldgelb braten und zum Anrichten zusammenklappen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 782 (187) | 502 (120) |
| Eiweiß | 15,55 g | 9,99 g |
| Kohlenhydrate | 4,72 g | 3,03 g |
| Fett | 11,81 g | 7,58 g |
| Fructosegehalt | 0,28 g | 0,18 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,35 g | 1,51 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(3)Gehst du hier von anderen Eiern als Hühnereiern aus? Ansonsten ist das Eiweiß ja leider nicht histaminfrei.
Hello! Hühnereier sind kein Problem bei Histaminintoleranz. Solltest du sie nicht vertragen, kannst du in der kochenOHNE-Suche 'histaminfrei' + 'ohne Ei' auswählen. Dann findest du 113 eifreie histaminarme Rezepte
Es gibt Studien, die belegen, dass die Aminosäuren im Eiweiß, die Beschwerden verursachen, nur in rohen Zustand bedenklich sind (Mayonnaise, Mousse). Gekocht für mindestens eine Minute, bereitet auch das Eiweiß von Hühnern in aller Regel keine Beschwerden mehr.
Das stimmt nicht. Eiklar ist auch gekocht mastzellaktivierend.
Hallo Rosi, vielen Dank für deinen Kommentar! Aktuell werden Eier in gekochter oder gebratener Form als "meist verträglich" eingestuft. Allerdings sollten sie nicht in großen Mengen verzehrt werden. Da die Histaminunverträglichkeit sehr individuell ist, gilt: Wenn du bei dir Beschwerden nach dem Verzehr von Eiern beobachtest, ist es besser, sie zu meiden. Ein weiterer Tipp: Führe eine sogenannte „positive Liste“. Das bedeutet, dass du Lebensmittel, die als „verboten“ gelten, aber bei dir keine Beschwerden auslösen, ruhig weiter essen kannst. So bleiben deine Einschränkungen gering, und du kannst eine möglichst vielfältige Ernährung beibehalten. Viele Grüße, deine kochenOHNE Redaktion