Hühnerfrikassee mit Reis
Nach Mamas Rezept (fructosearm)
Zubereitungshinweise
Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis ca. 10-12 Minuten garen. In einem weiteren Topf die Hühnerbrüste in gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen und in Würfel schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten. Dafür die Butter in einem Topf auslassen und anschließend das Mehl unter schnellem Rühren langsam hinzufügt. Mit mit so viel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Evtl. etwas Brühe nachgießen. Nun das Hähnchenfleisch mit den Champignons und dem Spargeln in die Soße geben. Zum Schluss die Kapern hinzufügen. Eventuell mit Salz abschmecken.
Das Gericht unbedingt heiß servieren.
Hinweis für Fructoseintolerante: Ggf sollten Sie den Spargel weglassen. Er enthält 0,9 g/100g Fructose. Dies ist zwar relativ wenig, ob er vertragen wird, hängt aber von Ihrer persönlichen Toleranzgrenze ab. Den Spargel kann man gut durch Erbsen ersetzen oder ihn einfach weglassen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2027 (485) | 435 (104) |
| Eiweiß | 49,89 g | 10,69 g |
| Kohlenhydrate | 55,27 g | 11,85 g |
| Fett | 6,42 g | 1,38 g |
| Fructosegehalt | 0,74 g | 0,16 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,60 g | 0,13 g |
| Laktosegehalt | 0,18 g | 0,04 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
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