Kaiserschmarrn ohne Rosinen
Einfaches Rezept & gelingsicher
von AnnaPluemacher
-
Histaminarm
Histaminarme Rezepte
Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.
Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.
Gleiches gilt für Zutaten,
- die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
- die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren.
Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
20 Min.
Kalorien
570
Level
Normal
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- Grundrezept
| Kilojoule (Kalorien) | 2385 (570) | 724 (173) |
| Eiweiß | 17,49 g | 5,31 g |
| Kohlenhydrate | 76,18 g | 23,13 g |
| Fett | 21,21 g | 6,44 g |
| Fructosegehalt | 19,53 g | 5,93 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 18,67 g | 5,67 g |
| Laktosegehalt | 3,29 g | 1,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
150 Gramm
Bio-Ei
4 Stück / 220 g
Rohrzucker
50 Gramm
Milch 1,5 %
200 Milliliter
Salz
1 Prise/n / 1 g
1 Packung / 17 g
Butter
3 Esslöffel / 45 g
Apfelmus
200 Gramm
Preiselbeerkompott
100 Gramm
1 Teelöffel / 5 g
Zubereitungshinweise
1.
Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Beiseite stellen.
2.
Eigelb, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
3.
Nach und nach erst das Mehl und dann die Milch unter die Eigelb-Zucker Mischung rühren. Dann das Sprudelwasser zugeben.
4.
Zuletzt das aufgeschlagene Eiklar vorsichtig unterheben.
5.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte des Kaiserschmarrn-Teiges in die Pfanne geben. Für ca. 3-5 Minuten braten, bis er von unten goldbraun ist. Dann in Viertel schneiden und jedes Viertel vorsichtig wenden.
6.
Den Kaiserschmarrn in Viertel schneiden und jedes Viertel vorsichtig wenden. Kurz weiterbraten, dann mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen und von allen Seiten goldbraun braten.
7.
Mit dem restlichen Teig (+ Butter) für den zweiten Kaiserschmarrn genauso verfahren. Der fertige Kaiserschmarrn ohne Rosinen mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus und Preiselbeerkompott servieren
| Kilojoule (Kalorien) | 2385 (570) | 724 (173) |
| Eiweiß | 17,49 g | 5,31 g |
| Kohlenhydrate | 76,18 g | 23,13 g |
| Fett | 21,21 g | 6,44 g |
| Fructosegehalt | 19,53 g | 5,93 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 18,67 g | 5,67 g |
| Laktosegehalt | 3,29 g | 1,00 g |
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134 Rezepte
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Kommentar
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Danke für das Rezept. Es fehlt allerdings in der Zutaten-Liste die Menge für Sprudelwasser Viele Grüße Helene