Kaiserschmarrn ohne Rosinen
Einfaches Rezept & gelingsicher
Zubereitungshinweise
Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Beiseite stellen.
Eigelb, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach erst das Mehl und dann die Milch unter die Eigelb-Zucker Mischung rühren. Dann das Sprudelwasser zugeben.
Zuletzt das aufgeschlagene Eiklar vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte des Kaiserschmarrn-Teiges in die Pfanne geben. Für ca. 3-5 Minuten braten, bis er von unten goldbraun ist. Dann in Viertel schneiden und jedes Viertel vorsichtig wenden.
Den Kaiserschmarrn in Viertel schneiden und jedes Viertel vorsichtig wenden. Kurz weiterbraten, dann mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen und von allen Seiten goldbraun braten.
Mit dem restlichen Teig (+ Butter) für den zweiten Kaiserschmarrn genauso verfahren. Der fertige Kaiserschmarrn ohne Rosinen mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus und Preiselbeerkompott servieren
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2385 (570) | 724 (173) |
| Eiweiß | 17,49 g | 5,31 g |
| Kohlenhydrate | 76,18 g | 23,13 g |
| Fett | 21,21 g | 6,44 g |
| Fructosegehalt | 19,53 g | 5,93 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 18,67 g | 5,67 g |
| Laktosegehalt | 3,29 g | 1,00 g |
von AnnaPluemacher
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Kommentare
(1)Danke für das Rezept. Es fehlt allerdings in der Zutaten-Liste die Menge für Sprudelwasser Viele Grüße Helene