Kartoffelbrot ohne Hefe
leckeres Kartoffelbrot ohne Hefe - histaminfrei
Zubereitungshinweise
Kartoffeln schälen und kochen. 100 ml Kochwasser beim Abgießen der Kartoffeln auffangen.
Kartoffeln stampfen, Olivenöl unterrühren und abkühlen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Schüssel mit heißem Wasser in den Ofen stellen.
Alle Zutaten gut mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Backform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Den Kartoffelbrotteig der Länge nach mit einem Messer einritzen. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen. Das Kartoffelbrot ohne Hefe ist fertig, wenn es leicht gebräunt.
Nach dem Backen ist das Kartoffelbrot ohne Hefe leicht gebräunt und innen sehr saftig. Unglaublich lecker! Aus der Menge Brotteig kann man ca. 25-30 kleine Scheiben Brot schneiden.
Das Kartoffelbrot ohne Hefe ist durch den Gemüseanteil sehr gesund und außerdem geeignet für alle, die Hefe nicht vertragen und bei Histaminintoleranz.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 289 (69) | 819 (196) |
| Eiweiß | 2,28 g | 6,46 g |
| Kohlenhydrate | 13,34 g | 37,86 g |
| Fett | 0,55 g | 1,56 g |
| Fructosegehalt | 0,10 g | 0,29 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,12 g | 0,34 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(12)Wunderbar Dein Kartoffelbrot ohne Hefe! Sehr lecker hat es geschmeckt! Kartoffelbrot backen macht mir gute Laune, werde es in meine "Best of" Brotrezepte Liste aufnehmen....
Es freut mich sehr, dass dieses Brot so gut bei Dir ankommt. Mit einem leckeren Kartoffelbrot in den Tag zu starten, macht mir auch gute Laune!
Ist das Brot Laktulosefrei?
Ich hab das Kartoffelbrot ohne Hefe mit Buchweizenmehl statt Dinkelmehl gemacht - hat bombastisch geschmeckt!
In dem anderen Rezept hier im Portal ist das Verhältnis zwischen Mehl und Kartoffeln umgekehrt. Ich habe das Brot heute zum zweiten mal gebacken und es geht nicht auf. Bleibt klumpig. Morgen versuche ich es mal mit den Angaben von hier. Vg, Martina
Hallo, Backe gerade zum ersten Mal Ihr Brot. Leider geht es im Ofen gar nicht auf. Woran kann das liegen? Habe alle Zutaten wie beschrieben genommen! Viele Grüße
Hallo :D Ich darf leider gar kein Getreide essen weder Weizen, Roggen noch Dinkel und Gerste usw. Kann ich bei diesem Rezept den Dinkel durch vielleicht Hirse, Mais, Reis oder Ähnliches ersetzen? Liebe Grüße
Annsonsten findest du hier auch viele tolle glutenfreie Brotrezepte: https://www.kochenohne.de/glutenfreies-brot/
Ich empfehle eine fertige glutenfreie Mehlmischung. Wenn du o.g. glutenfreie Mehle einzeln nimmst, wird es nichts
Danke dir für dieses tolle Brotrezept. Nicht nur schnell gemacht, sondern auch super lecker!! Ich erhöhe die Teigmenge immer etwas und forme aus etwa einem Drittel dann noch kleine Brötchen. Mein Mann liebt diese knusprigen Teilchen :-)
hallo, ist es möglich, den löffel öl wegzulassen? danke gruß helga
ja, das geht bestimmt, das brot wird nur minimal anders, aber warum willst du das?
Bei mir bleibt das Brot so klebrig. Hab es soger doppelt so lange gebacken, trotzdem ist es noch sehr! klebrig. Ist das bei anderen auch so?
Klebrig ist merkwürdig: Durch hohen den Kartoffelanteil hat es eine etwas weichere Konsistenz, es ist aber kein riesiger Unterschied zu normalem Brot, das nur aus Getreide besteht.
Bei mir ist es auch " sitzen geblieben". Schmeckt aber trotzdem hervorragend. Meintest du 100ml Wasser Plus die 100ml Kochwasser oder nur das Kochwasser? LG Arli
Meine glutenfreie Alternative: Ich habe die Kartoffeln durch 250 g Süßkartoffeln (Dampfgarer) und 100g gekochte Gold-Hirse ersetzt. Das Mehl durch 250g Buchweizenmehl und 150g helle Mehlmischung glutenfrei ersetzt. Habe statt dem Wasser, Mineralwasser hinzugefügt bis der Teig glatt ist. Es ist wunderbar saftig und locker geworden.
Bei mir geht das Brot nicht auf. Was empfehlt ihr? Ich habe das Brot mit halber Menge gemacht und Buchweizenmehl genommen. Ansonsten war alles nach Rezept. Geknetet habe ich es mit der Küchenmaschine.
Ich habe das kartoffelbrot umgewandelt auf kleine Baguette geformt. Schmecken köstlich