Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Kartoffelbrühe fürs Heilfasten
aus: Fastenrezepte fürs Heilfasten zu Hause
von SabineTheiding
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
30 Min.
Fertig in
30 Min.
Kalorien
62
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
- Zwischenmahlzeit / Snack
- fettarm
- Bouillon / Brühe
- Kartoffel-Rezept
- Gemüserezept
- Möhren-Rezept
- vegan
- Gut vorzubereiten
- Schonkost-Rezept
- Heilfasten
- ballaststoffarm
| Kilojoule (Kalorien) | 261 (62) | 79 (19) |
| Eiweiß | 2,96 g | 0,90 g |
| Kohlenhydrate | 11,37 g | 3,46 g |
| Fett | 0,49 g | 0,15 g |
| Fructosegehalt | 0,81 g | 0,25 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,97 g | 0,29 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Nachgekocht
von der Redaktion
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Anleitung zum Heilfasten
Kartoffel/n (geschält)
220 Gramm
Karotten
1½ Stück / 60 g
Wasser
1 Liter / 1000 g
1 Teelöffel / 5 g
1 Teelöffel / 3 g
Salz
1 Prise/n / 1 g
1 Prise/n / 1 g
Petersilie (frisch)
4 Teelöffel / 10 g
4 Teelöffel / 12 g
Zubereitungshinweise
1.
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel (2 cm) schneiden. Petersilie (oder andere Kräuter) waschen und fein hacken. Die Kräuter können Sie durch andere Kräuter ersetzen oder bei Schonkost mitkochen oder ganz weglassen. Am besten bei allen Zutaten Bio-Qualität verwenden.
2.
In einem Topf 1 Liter Wasser aufkochen, 1 TL Gemüsebrühe dazugeben und die vorbereiteten Zutaten darin 15-20 Minuten weich garen (im Dampfgarer ca. 7 Minuten).
3.
Die Kartoffelbrühe durch ein feines Sieb abgießen, ein wenig durchstreichen, abschmecken und vor dem Servieren mit Hefeflocken und Petersilie bestreuen. Die Hefeflocken auf keinen Fall kochen, sie verlieren dann ihre guten Inhaltsstoffe (Vitamin B1, Folsäure und andere).
4.
Dieses Fastenrezept reicht für 4 kleine Portionen (250-300 ml), also für mehrere Mahlzeiten nach dem Heilfasten oder Schonkost-Plan in der ersten 1. Aufbauphase. Im Sommer kann die Kartoffelbrühe bei Belieben auch kalt verzehrt werden.
| Kilojoule (Kalorien) | 261 (62) | 79 (19) |
| Eiweiß | 2,96 g | 0,90 g |
| Kohlenhydrate | 11,37 g | 3,46 g |
| Fett | 0,49 g | 0,15 g |
| Fructosegehalt | 0,81 g | 0,25 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,97 g | 0,29 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.