Kartoffelmuffins mit Lachs
Einfache, herzhafte Muffins - vollwertig geniessen
von AnnaPluemacher
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
45 Min.
Kalorien
364
Level
Einfach
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| Kilojoule (Kalorien) | 1523 (364) | 538 (128) |
| Eiweiß | 15,25 g | 5,39 g |
| Kohlenhydrate | 33,80 g | 11,94 g |
| Fett | 18,24 g | 6,44 g |
| Fructosegehalt | 1,09 g | 0,39 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,70 g | 0,60 g |
| Laktosegehalt | 0,76 g | 0,27 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Zubereitungshinweise
1.
Muffinform mit etwas Margarine einfetten.
2.
Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen trocken, ein paar Basilikumblätter zur Dekoration beiseite legen, den Rest fein hacken.
3.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein reiben und in eine Schüssel geben.
4.
Eier, Basilikum, Creme Fraiche, Stärke und Rapsöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
5.
Den Räucherlachs unterrühren und die Masse auf die Förmchen verteilen. Für etwa 25 Minuten bei 200°C Umluft backen, bis sie goldbraun sind. Mit Basilikumblättern anrichten. Ergibt 12 Muffins.
| Kilojoule (Kalorien) | 1523 (364) | 538 (128) |
| Eiweiß | 15,25 g | 5,39 g |
| Kohlenhydrate | 33,80 g | 11,94 g |
| Fett | 18,24 g | 6,44 g |
| Fructosegehalt | 1,09 g | 0,39 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,70 g | 0,60 g |
| Laktosegehalt | 0,76 g | 0,27 g |
von AnnaPluemacher
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Kommentare
kochenohne
schrieb am 14. Oktober 2020 um 08:54
Hallo Herr Weissflog, danke für den Hinweis. Ds stimmt, hier gab es tatsächlich einen Fehler. Wir haben dies bereinigt. Wir werden für Histaminintolerante eine Version ohne Räucherlachs veröffentlichen. Viele Grüße, die kochenOHNE Redaktion!
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Isabel
schrieb am 16. Juli 2024 um 14:41
Hallo, ist es möglich das Creme-Fraiche zu ersetzen? Caseinfrei wäre gut.. statt Räucherlachs noch eine Alternative Zutat? Vielen Dank!
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Räucherlachs ist bei HIT nicht zu empfehlen. Aber das Rezept (ohne Lachs) ist toll