Kastanienkuchen
glutenfrei Backen mit Genuss
von SabineTheiding
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
1 Std. 10 Min.
Kalorien
293
Level
Normal
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- vollwertige Ernährung
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- Clean-Eating-Rezept
- Gesund naschen
| Kilojoule (Kalorien) | 1228 (293) | 1087 (260) |
| Eiweiß | 6,50 g | 5,75 g |
| Kohlenhydrate | 39,01 g | 34,52 g |
| Fett | 12,16 g | 10,76 g |
| Fructosegehalt | 8,85 g | 7,83 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,86 g | 8,73 g |
| Laktosegehalt | 0,03 g | 0,02 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
231 Rezepte
500 Gramm
100 Gramm
Orangenschale gerieben
1 Teelöffel / 3 g
Ei
1 Stück / 55 g
Kakaopulver
1 Esslöffel / 10 g
2 Teelöffel / 8 g
½ Liter / 500 g
4 Esslöffel / 30 g
2 Esslöffel / 16 g
Rosmarin
2 Zweig/e / 4 g
Rohrzucker
80 Gramm
Ricotta 30% Fett i.Tr.
3 Esslöffel / 40 g
Honig
3 Teelöffel / 10 g
Zubereitungshinweise
1.
Orangenschale sehr fein reiben, Walnusskerne mittelgrob hacken, Rosmarin waschen, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
2.
Den Backofen auf 160° C vorheizen. Eine Tarte- oder Springform mit 24 cm Ø mit etwas Öl einfetten.
3.
Kastanienmehl mit Kakao, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Orangenschalen, der Hälfte des Rosmarins und mit den Walnusskernen mischen.
4.
Die Milch mit 300ml Wasser verrühren und nach und nach unter das Kastanienmehl rühren. Den Maronenkuchenteig in die Form füllen. Den restlichen Rosmarin mit den Pinienkernen mischen und auf den Teig streuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5.
Den Kuchen im Backofen Ofen (Mitte, Umluft 160 ° C ) ca. 44 bis 50 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
6.
Den Kuchen lauwarm abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit 1 Teelöffel Ricotta und etwas Honig servieren.
| Kilojoule (Kalorien) | 1228 (293) | 1087 (260) |
| Eiweiß | 6,50 g | 5,75 g |
| Kohlenhydrate | 39,01 g | 34,52 g |
| Fett | 12,16 g | 10,76 g |
| Fructosegehalt | 8,85 g | 7,83 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,86 g | 8,73 g |
| Laktosegehalt | 0,03 g | 0,02 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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wann kommt das Ei in die Mischung ?