Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Kohlrabi mit Hackfleischfüllung
Knackiges trifft Saftiges
von kochenohne
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
55 Min.
Kalorien
526
Level
Einfach
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- FODMAP arm
| Kilojoule (Kalorien) | 2201 (526) | 307 (73) |
| Eiweiß | 43,29 g | 6,03 g |
| Kohlenhydrate | 17,52 g | 2,44 g |
| Fett | 31,20 g | 4,35 g |
| Fructosegehalt | 7,98 g | 1,11 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,21 g | 1,28 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
215 Rezepte
Rinderhack
250 Gramm
Kohlrabi
4 Stück / 800 g
Ei
1 Stück / 60 g
Gouda (jung)
50 Gramm
¼ Liter / 250 g
Petersilie (frisch)
etwas / 10 g
Dill (frisch)
etwas / 5 g
Paprikagewürz
etwas / 3 g
Pfeffer
etwas / 2 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
Zubereitungshinweise
1.
Schälen Sie die Kohlrabi und schneiden Sie einen Deckel ab und höhlen ihn anschließend aus.
2.
Blanchieren Sie die Kohlrabi vorsichtig im Salzwasser.
3.
Verkneten Sie das Hackfleisch, den gewürfelten Käse, Ei, dem gehackten Kräutern und schmecken Sie es mit Pfeffer und Paprika an.
4.
Befüllen Sie die Kohlrabi mit der Masse und setzen Sie den Deckel auf die Kohlrabi. Garen Sie alles im Ofen bei 200 Grad Celsius für 40 Minuten im Ofen.
| Kilojoule (Kalorien) | 2201 (526) | 307 (73) |
| Eiweiß | 43,29 g | 6,03 g |
| Kohlenhydrate | 17,52 g | 2,44 g |
| Fett | 31,20 g | 4,35 g |
| Fructosegehalt | 7,98 g | 1,11 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 9,21 g | 1,28 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
215 Rezepte
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