Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei

Kohlrabisuppe

Name: Kohlrabisuppe
Ingredients: 5 Stück (1000g) Kohlrabi; 2 Stück (200g) Kartoffel/n; 1 Stück (25g) Schalotte/n; 3 Esslöffel (25g) Olivenöl; 750 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel (5g) Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, ohne Glutamat); etwas (2g) Kräutersalz; etwas (1g) Muskatnuss (gerieben); etwas (1g) weißer Pfeffer (Pulver); etwas (1g) Piment; etwas (10g) Petersilie (frisch)

Basisches Rezept für 2 Personen

von SabineTheiding

(657) Ø 4

OHNE Ei

Rezepte ohne Ei

"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
OHNE Weizen

Rezepte ohne Weizen

Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.

Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
OHNE Milch

Rezepte ohne Milch

„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
OHNE Soja

Rezepte ohne Soja

Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).

Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
Laktosefrei

Laktosefreie Rezepte

„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Sorbitfrei

Sorbitfreie Rezepte

Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

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Arbeitszeit

10 Min.

Fertig in

30 Min.

Kalorien

320

Level

Einfach

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Nährwerte

Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben

pro Portion

pro 100g

Kilojoule (Kalorien)	1339 (320)	133 (32)
Eiweiß	12,18 g	1,21 g
Kohlenhydrate	35,77 g	3,54 g
Fett	13,64 g	1,35 g
Fructosegehalt	9,73 g	0,96 g
Sorbitgehalt	0,00 g	0,00 g
Glucosegehalt	10,75 g	1,06 g
Laktosegehalt	0,00 g	0,00 g

von SabineTheiding
231 Rezepte

Kohlrabi

5 Stück / 1000 g

Kartoffel/n

2 Stück / 200 g

Schalotte/n

1 Stück / 25 g

Olivenöl

3 Esslöffel / 25 g

Wasser

750 Milliliter

Gemüsebrühe (hefefrei, glutenfrei, ohne Glutamat)

1 Teelöffel / 5 g

Kräutersalz

etwas / 2 g

Muskatnuss (gerieben)

etwas / 1 g

weißer Pfeffer (Pulver)

etwas / 1 g

Piment

etwas / 1 g

Petersilie (frisch)

etwas / 10 g

Zubereitungshinweise

Kohlrabi und Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln. Schalotte schälen und fein hacken. Bei Schonkost, die Schalotte einfach weglassen

Das Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin 2 Minuten andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben, umrühren und 2 Minute weiterdünsten. Wasser und etwas Gemüsebrühe dazugeben, die Kohlrabisuppe zum Kochen bringen und ca. 15 bis 20 Minuten garen.

Gewürze dazugeben. Die Kohlrabisuppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken. Petersilie waschen hacken und beim Servieren über die Kohlrabisuppe streuen.

Diese Kohlrabisuppe ohne Sahne ist besonders gesund: Sie ist basisch und schont Magen- und Darm (Schonkost). Kohlrabi hat viel Selen (besonders als Bio-Kohlrabi) und Vitamin C. So wirkt er entzündungshemmend und beugt Krebs vor.

Nährwerte

Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben

pro Portion

pro 100g

Kilojoule (Kalorien)	1339 (320)	133 (32)
Eiweiß	12,18 g	1,21 g
Kohlenhydrate	35,77 g	3,54 g
Fett	13,64 g	1,35 g
Fructosegehalt	9,73 g	0,96 g
Sorbitgehalt	0,00 g	0,00 g
Glucosegehalt	10,75 g	1,06 g
Laktosegehalt	0,00 g	0,00 g

von SabineTheiding
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