Kräuter-Brokkoli-Kartoffelauflauf
deftig, lecker und histaminarm
Zubereitungshinweise
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden und holzige Stellen und Blättchen vom Strunk entfernen. Röschen und Strunk klein schneiden und blanchieren.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Petersilie und Schnittlauch waschen, von den Stielen zupfen, fein hacken und zusammen mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer, Mehl, 50 ml Wasser und Sahne in die Pfanne geben und kurz andicken lassen.
In der Auflaufform werden abwechselnd Kartoffelscheiben, Sahne-Zwiebel-Kräuter-Soße und Brokkoliröschen geschichtet. Für die oberste letzte Schicht, den Abschluss verwenden Sie Sahne-Zwiebel-Kräuter-Soße. Eventuell können sie noch ein paar Brokkoliröschen oben auf setzen für die Optik.
Käse reiben und auf den Auflauf streuen.
Kräuter-Brokkoli-Auflauf bei 180°C 20 Minuten im Backofen überbacken.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2176 (519) | 391 (93) |
| Eiweiß | 21,62 g | 3,88 g |
| Kohlenhydrate | 52,22 g | 9,38 g |
| Fett | 24,12 g | 4,33 g |
| Fructosegehalt | 3,94 g | 0,71 g |
| Sorbitgehalt | 0,60 g | 0,11 g |
| Glucosegehalt | 4,31 g | 0,77 g |
| Laktosegehalt | 1,23 g | 0,22 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(4)Wer es nicht so vegan mag, fügt einfach gewürfelten Kochschinken hinzu.
:-) gute Idee
Thomas, der Auflauf ist nicht vegan ;-)
Hallo, ganz Histaminfrei ist diese nicht, da Sonnenblumen egal welche art Histmin verboten sind.Und Sahne geht nur OHNE Carragene!! Da müssten noch ausbesserungen in den Rezepten stattfinden. Und Käse ist in manchen fällen auch gar nicht ideal.
Ich war gerade einkaufen. Gibt es Sahne ohne Carragene bzw. die üblichen Verdächtigen? Ich habe leider keine gefunden.
Hallo Valerie, die meisten Bio Sahnesorten werden ohne künstliche Emulgatoren hergestellt. Kaufen kannst du zum Beispiel die Bio Sahne der Firma Schwarzwaldmilch, die im blauen Becher der Firma Alnatura oder die Edeka Bio Sahne. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)