Kräuterpfannkuchen
histaminarm
Zubereitungshinweise
Dinkelmehl, Eier, Salz und Milch mit einem Mixer zu einem dünnen Pfannkuchenteig verrühren und etwa 20 bis 30 Minuten quellen lassen
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter waschen, zupfen und ebenfalls fein hacken.
Zwiebel und Kräuter unter den Kräuterpfannkuchen-Teig rühren.
In einer beschichteten Pfanne, mit wenig Öl erhitzen, Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben und den Kräuterpfannkuchen von beiden Seiten hellbraun backen.
Kräuterpfannkuchen auf einen Teller legen und im Backofen warm halten. Weitere Kräuterpfannkuchen backen bis der Pfannkuchenteig verbraucht ist.
Der Teig reicht für 4 große oder 8 kleine Kräuterpfannkuchen. Dazu passt Salat oder Sahnejoghurt.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1780 (426) | 802 (192) |
| Eiweiß | 16,30 g | 7,34 g |
| Kohlenhydrate | 48,69 g | 21,93 g |
| Fett | 18,18 g | 8,19 g |
| Fructosegehalt | 0,50 g | 0,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,24 g | 0,56 g |
| Laktosegehalt | 4,10 g | 1,85 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(7)Mir hat es wirklich sehr gut geschmeckt Hab mit den Kräutern etwas experimentiert
Zwiebeln enthalten tatsächlich Fructose, in dieser Menge stellen sie aber kein Problem dar. Allerdings haben Betroffene von Zuckerverwertungsstörungen oft Reaktionen auf schwer verdauliche Lebensmittel, wie Zwiebeln u.a.
Die Zwiebeln sind kritisch für fruktoseintolerante Menschen, es ist halt Fruktose enthalten... Und woher kommt der Anteil Saccharose?
Hallo, Zwiebeln enthalten Sorbit...
Zwiebeln sind wirklich sorbitfrei, allerdings haben Betroffene von Zuckerverwertungsstörungen nicht selten Reaktionen auf schwer verdauliche Lebensmittel. Zwiebeln gehören dazu....
Wären Schalotten verträglicher?
Ja, Schalotten sind milder (sie haben weniger weniger schwefelhaltige Stoffe) und gelten als besser verträglich.
Wir belegen ihn, sobald er fertig ist, mit Käse und Schinken und Paprika
Eine gute Idee & Abwandlung :-)!
Von der Firma Histaminikus habe ich die Info, dass alle eiweisshaltigen Speisen nicht mehr aufgewärmt werden sollen, da sie Histamin bilden, wenn ich also Pfannkuchen mache, muss ich alle an einem Tag essen, was nicht möglich ist.
Hallo Andrea, wir haben oben die Funktion, dass du die Menge der Portionen individuell einstellen kannst. So lassen sich die Mengenangaben einfach runterrechnen, wenn du eine kleine Portion zubereiten möchtest. Viele Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)