Kürbis-Linsen-Curry mit Hähnchen
Zubereitungshinweise
Die Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit 300 ml Wasser (ohne Salz) ca. 20–25 Minuten weichkochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden. Ingwer fein hacken. Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen.
Im selben Topf Ingwer, Kürbis und Wirsing anbraten (ca. 3 Minuten). Die gemahlenen Gewürze (Koriander, Kurkuma, Zimt, Kümmel, Muskat) zugeben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
Gekochte Linsen, Kokosmilch und ggf. etwas Wasser einrühren, damit eine sämige Konsistenz entsteht. Hähnchenwürfel wieder zugeben. Alles bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis weich ist. Mit Salz abschmecken.
In Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2661 (640) | 387 (93) |
| Eiweiß | 42,69 g | 6,20 g |
| Kohlenhydrate | 41,34 g | 6,00 g |
| Fett | 33,08 g | 4,80 g |
| Fructosegehalt | 8,26 g | 1,20 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 8,71 g | 1,27 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(2)Sehr leckeres Rezept, gut gewürzt. Ich kann es nur empfehlen. Ganz leicht zum Nachkochen!
Sehr leckeres Rezept, gut gewürzt. Ich kann es nur empfehlen. Ganz leicht zum Nachkochen!