Lachs italienisch mit Kartoffeln und Gemüse
Gesund: Omega-3 reich & mit viel Gemüse
Zubereitungshinweise
Lachsfilets rechtzeitig auftauen. Kartoffeln waschen und schälen und zirka 20 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abschrecken und in Scheiben schneiden.
Inzwischen Thymian und Rosmarin waschen und abtupfen, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Zitrone halbieren, das Fruchtfleich ohne Schale in feine Stückchen schneiden und zusammen mit den Pinienkernen ohne Öl rösten.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln darin anbraten. Kurz vor dem Ende der Bratzeit mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, anschließend warm stellen.
Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets hineingeben und bei mittlerer Hitze zirka 5 bis 6 Minuten braten.
Lachs auf dem Gemüse anrichten und mit den Zitronen-Pinienkernen garnieren. Die zweite Zitronenhälfte in Stücke schneiden und auf den Teller legen.
Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2486 (594) | 470 (112) |
| Eiweiß | 30,17 g | 5,70 g |
| Kohlenhydrate | 38,74 g | 7,32 g |
| Fett | 34,51 g | 6,52 g |
| Fructosegehalt | 5,72 g | 1,08 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 4,61 g | 0,87 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Paulina
36 Rezepte
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