Lachsfilet auf Paprika-Quinoa
einfach gemacht, glutenfrei, eiweißreich + viel Omega-3
Zubereitungshinweise
Den Bio-Wildlachs rechtzeitig auftauen lassen. Am besten 3-4 Stunden vor dem Kochen ausgepackt in eine Schüssel in den Kühlschrank legen.
Paprikaschoten waschen und klein schneiden. Zitrone waschen und in kleine Schnitze schneiden
Quinoa mit heissem Wasser waschen, um die Bitterstoffe in den äußeren Schichten zu entfernen. Die 2.5 fachen Menge Wasser (450 ml) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gemüsebrühe zufügen, Quinoa hinzugeben und 10 Minuten köcheln. Paprika hinzufügen und das Lachsfilet oben auflegen und weitere 10 Minuten köcheln. Den Topf vom Herd nehmen, die Lachsfilets umdrehen, Deckel schließen und das Quinoa 5 Minuten quellen lassen.
Das Lachsfilet abheben und mIt Salz und Pfeffer würzen. Das Quinoa-Paprikagemüse abschmecken.
Quinoa und Lachsfilets auf einem Teller anrichten. Zitronenstücke zum Beträufeln des Wildlachs dazulegen und genießen.
PS: Ohne die Zitrone ist das Rezept sogar histaminarm.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2276 (544) | 344 (82) |
| Eiweiß | 32,32 g | 4,89 g |
| Kohlenhydrate | 62,65 g | 9,48 g |
| Fett | 17,00 g | 2,57 g |
| Fructosegehalt | 9,75 g | 1,48 g |
| Sorbitgehalt | 0,76 g | 0,11 g |
| Glucosegehalt | 6,64 g | 1,00 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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