Linsennudeln mediterran
eiweißreiche glutenfreie rote Linsennudeln treffen auf mediteranes Gemüse
Zubereitungshinweise
Tofu in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL geschmacksneutrales Rapsöl oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu 4 Minuten scharf anbraten.
Zucchini und Sojasoße zum Tofu in die Pfanne geben. Temperatur reduzieren und schonend am bestem mit einem geschlossenem Deckel garen.
Thymian waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen, Oliven in Scheiben schneiden, Erdnüsse klein hacken und Zitronensaft auspressen. Alles in die Pfanne geben, Olivenöl zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem zweiten Topf die roten Linsennudeln in Salzwasser bissfest garen. Vorsicht: Das Wasser sollte nicht zu sprudelnd sein. Es reicht bei Linsennudeln bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten sanft zu garen. Die Kochzeit ist bei Nudeln aus Linsen viel kürzer als bei normalen Nudeln!
Linsennudeln abgießen, abschrecken, auf die Teller verteilen und die mediterrane Zucchini-Tofu-Oliven-Soße darüber verteilen. Mit einem Thymianzweig garnieren und servieren.
Leckeres Clean Eating-Rezept: eiweißreich, frisch und auch glutenfrei (nur wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden).
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2267 (542) | 756 (181) |
| Eiweiß | 34,62 g | 11,55 g |
| Kohlenhydrate | 34,09 g | 11,38 g |
| Fett | 29,26 g | 9,76 g |
| Fructosegehalt | 2,16 g | 0,72 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,03 g | 0,68 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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