Low-Carb Marmormuffins
Proteinreicher, zuckerfreier & glutenfreier Snack oder Nachtisch
von AnnaPluemacher
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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Laktosearm
Laktosearme Rezepte
Laktosearm sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten des Rezeptes zusammen pro Portion weniger als 1 g ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
15 Min.
Fertig in
35 Min.
Kalorien
170
Level
Einfach
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Weitere Kategorien
- Dessert / Süßes
- ohne Kohlenhydrate
- vegetarisch
- ohne raffinierten Zucker
- eiweißreich
- Gesund naschen
- Mandelmehl
| Kilojoule (Kalorien) | 711 (170) | 1232 (294) |
| Eiweiß | 6,38 g | 11,06 g |
| Kohlenhydrate | 2,26 g | 3,92 g |
| Fett | 14,80 g | 25,66 g |
| Fructosegehalt | 0,70 g | 1,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,13 g | 1,96 g |
| Laktosegehalt | 0,32 g | 0,55 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Bio-Ei
4 Stück / 220 g
100 Gramm
20 Gramm
Kokosnuss-Mus
30 Gramm
30 Gramm
10 Gramm
Kakaopulver
20 Gramm
30 Gramm
Salz
1 Prise/n / 1 g
½ Teelöffel / ½ g
Zubereitungshinweise
1.
Die Eier etwa 2 Minuten mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein.
2.
Das Mus im Wasserbad schmelzen und anschließend mit dem Frischkäse, Vanillepulver und dem Mandelmehl verrühren.
3.
Nach und nach die Ei-Creme unter die Masse heben. Ein Viertel des Teigs bei Seite stellen und in den restlichen Teig das Kakaopulver rühren.
4.
Ungefähr 8 Silikon-Muffinförmchen halb halb mit dem Schokoteig und Vanilleteig befüllen und mit einer Gabel einen Kreis ziehen, um den Muffins ihre Marmorierung zu geben.
5.
Im vorgeheizten Ofen bei 120 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
6.
Die Muffins abkühlen lassen, aus den Silikon-Muffinförmchen nehmen und geniessen. Die Low-Carb Marmormuffins halten sich verpackt im Kühlschrank mehrere Tage
| Kilojoule (Kalorien) | 711 (170) | 1232 (294) |
| Eiweiß | 6,38 g | 11,06 g |
| Kohlenhydrate | 2,26 g | 3,92 g |
| Fett | 14,80 g | 25,66 g |
| Fructosegehalt | 0,70 g | 1,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,13 g | 1,96 g |
| Laktosegehalt | 0,32 g | 0,55 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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