Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Macadamia-Minz-Pesto
von Paulina
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Soja
Rezepte ohne Soja
Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot).
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
20 Min.
Fertig in
20 Min.
Kalorien
431
Level
Normal
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Weitere Kategorien
- Hauptspeise
- Nudelsoßen
- vegetarisch
- Gut vorzubereiten
- Omega-3-Rezepte
- entzündungshemmend
| Kilojoule (Kalorien) | 1805 (431) | 2472 (590) |
| Eiweiß | 5,39 g | 7,38 g |
| Kohlenhydrate | 2,06 g | 2,82 g |
| Fett | 45,29 g | 62,04 g |
| Fructosegehalt | 0,72 g | 0,99 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,77 g | 1,06 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,01 g |
von Paulina
35 Rezepte
35 Rezepte
Pfefferminze (frisch)
50 Gramm
Macadamianüsse
100 Gramm
Zitronensaft
1 Esslöffel / 8 g
Salz
etwas / 2 g
100 Gramm
Parmesan
30 Gramm
Honig
1 Messerspitze / 1 g
etwas / 1 g
Zubereitungshinweise
1.
Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz hellbraun anrösten. Den Parmesan reiben.
2.
Pfefferminze, Parmesan und Macadamianüsse in einen Mixbecher geben. Öl, Zucker und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit dem Pürierstab kräftig durchmixen und das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.
Schmeckt zu Pasta, Kartoffeln oder Quinoa.
| Kilojoule (Kalorien) | 1805 (431) | 2472 (590) |
| Eiweiß | 5,39 g | 7,38 g |
| Kohlenhydrate | 2,06 g | 2,82 g |
| Fett | 45,29 g | 62,04 g |
| Fructosegehalt | 0,72 g | 0,99 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,77 g | 1,06 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,01 g |
von Paulina
35 Rezepte
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Für ein fruktosearmes pesto ist die macadamia-nuss eine schlechte wahl, sie hat einen relativ hohen gehalt. womit kann ich sie hier ersetzen?