Mais-Champignon-Risotto mit Schafskäse
Fructosearm geniessen
Zubereitungshinweise
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, pressen und in die Pfanne geben. Kurz anschmoren, dann den Risottoreis dazugeben.
Ca 750 ml Gemüsebrühe vorbereiten, den Risottoreis damit knapp bedecken und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt, das Kurkuma dazugeben und ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei immer wieder Brühe nachgiessen und häufig zwischendurch umrühren.
Die Champignons putzen und kleinschneiden. Mais und Champignions nach 20 Minuten zu dem Risottoreis zufügen
Alles sehr kräftig mit viel Kreuzkümmel, Paprikapulver (edelsüß) und etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Feta-Käse zerkleinern, zufügen und kurz weiter kochen, bis der Käse weich wird.
HINWEIS: Wer normale Gemüsebrühe verwendet, sollte bei Zöliakie genau nachlesen, ob diese glutenfrei ist und bei Histaminintoleranz können Hefezusätze oder Glutamat Probleme bereiten.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2240 (535) | 514 (123) |
| Eiweiß | 18,71 g | 4,29 g |
| Kohlenhydrate | 51,49 g | 11,81 g |
| Fett | 27,88 g | 6,39 g |
| Fructosegehalt | 1,86 g | 0,43 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,01 g | 0,46 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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