Maisgrießklößchen Eintopf
Schmackhaftes Gericht mit viel Gemüse
von kochenohne
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
40 Min.
Fertig in
60 Min.
Kalorien
269
Level
Normal
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Weitere Kategorien
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- gesund abnehmen
| Kilojoule (Kalorien) | 1125 (269) | 188 (45) |
| Eiweiß | 8,96 g | 1,49 g |
| Kohlenhydrate | 33,50 g | 5,59 g |
| Fett | 6,63 g | 1,11 g |
| Fructosegehalt | 3,34 g | 0,56 g |
| Sorbitgehalt | 0,14 g | 0,02 g |
| Glucosegehalt | 3,63 g | 0,61 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
240 Rezepte
240 Rezepte
Maisgrieß
140 Gramm
Wasser
560 Milliliter
Blumenkohl
140 Gramm
Broccoli
140 Gramm
Karotten
140 Gramm
Knollensellerie
140 Gramm
Zuckererbsen (tiefgefroren)
40 Gramm
Zwiebel/n
10 Gramm
2 Esslöffel / 16 g
1 Liter / 1000 g
Ei
1 Stück / 60 g
Salz
etwas / 1 g
Pfeffer
etwas / 1 g
Petersilie (frisch)
etwas / 10 g
Zubereitungshinweise
1.
Waschen und schneiden Sie das Gemüse in Würfel.
2.
Schwitzen Sie die gewürfelten Zwiebeln in heißem Rapsöl in einer Pfanne an.
3.
Geben Sie nun Möhren und Sellerie hinzu, rösten Sie leicht an und füllen es mit einem Liter Gemüsebrühe auf, in der Sie alles sieben Minuten garen lassen.
4.
Anschließend geben Sie die Brokkoli- und Rosenröschen hinzu und kurz vorm Schluss die Erbsen.
5.
Schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Diesen werden Sie nachher über die Klößchen gießen und mit Petersilie bestreuen.
6.
Maisklöschenzubereitung: Kochen Sie 560 ml Wasser auf, geben etwas Salz und 1 TL Rapsöl hinzu und streuen Sie unter Rühren 140 g Maisgrieß in einen Topf. Für weiche Klößchen, die geformt werden sollen, ist das Verhältnis von 4:1 (Wasser zu Gries) ideal.
7.
Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis eine dicke, feste Masse entsteht (ca. 5 Minuten). Lassen Sie dem Grieß 20 Minuten Zeit um aufzuquellen. Verquirlen Sie anschließend ein Ei, rühren es unter die etwas abgekühlte Grießmasse und schmecken es ab.
8.
Kochen Sie erneut Salzwasser auf und formen Sie mithilfe zweier Teelöffel Klößchen, die Sie dann im kochenden Wasser sieben Minuten sieden lassen (nicht kochen!).
| Kilojoule (Kalorien) | 1125 (269) | 188 (45) |
| Eiweiß | 8,96 g | 1,49 g |
| Kohlenhydrate | 33,50 g | 5,59 g |
| Fett | 6,63 g | 1,11 g |
| Fructosegehalt | 3,34 g | 0,56 g |
| Sorbitgehalt | 0,14 g | 0,02 g |
| Glucosegehalt | 3,63 g | 0,61 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
240 Rezepte
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