Marzipan selber machen
Marzipan ohne Rosenwasser: Ganz einfach aus Mandeln herstellen
Zubereitungshinweise
Blanchierte (geschälte) Mandeln mit einer Küchenmaschine so fein wie möglich mahlen. Naturbelassene Mandeln selbst blanchieren, d. h. die Schale entfernen: Dafür die Mandeln zwei Minuten in Wasser kochen, abgießen, abkühlen lassen und die Mandeln einzeln aus der Haut drücken.
Gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, Zimt und Vanille verkneten.
Fügen Sie während des Knetens der Marzipanmasse tröpfchenweise Wasser hinzu.
Und schon haben Sie Ihr Marzipan selbst gemacht. Sie können es für Kekse, Marzipankartoffeln und Nachspeisen verwenden. Nussallergiker haben mit selbstgemachtem Marzipan Gewissheit, dass nur Mandeln und keine Spuren von anderen Nüssen enthalten sind.
Bewahren Sie das selbst gemachte Marzipan luftdicht verpackt auf. Es hält sich wochenlang.
Sie benötigen lediglich Mandeln, Puderzucker, Wasser und 10 Minuten Zeit, um wunderbar frisch duftendes Marzipan herzustellen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1876 (448) | 2044 (488) |
| Eiweiß | 12,03 g | 13,11 g |
| Kohlenhydrate | 40,54 g | 44,19 g |
| Fett | 26,53 g | 28,91 g |
| Fructosegehalt | 20,25 g | 22,08 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 20,29 g | 22,11 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(1)Ich verstehe nicht ganz, wie das Rezept bei 300g Puderzucker fructosefrei sein soll. kann mir das jemand kurz erklären?
Ja klar! Die Angabe "fructosefrei bezieht sich auf eine Portion des Rezeptes - also hier ein Achtel der angegebenen Mengen, denn das Rezept ist für acht Portionen kalkuliert. So ergibt sich ein Fruchtzuckergehalt von unter einem Gramm (siehe Links bei den Nährwerten). Isst du alle acht Portionen alleine, dann ist die Mahlzeit natürlich nicht fructosefrei und Du wirst Beschwerden bekommen! Außerdem: Puderzucker ist pulverisierter Haushaltzucker enthält etwa zur Hälfte Fruktose, wird aber wegen seines Anteils an Glucose (Traubenzucker) meist gut vertragen. Hilft Dir das?