Mürbeteig Apfelkuchen mit Mandelkrokant nach Omas Rezept

Für den Mürbteig: 120 Gramm kalte Butter in kleine Stückchen teilen. Dann zusammen mit dem glutenfreien Mehl, Zucker und dem Ei erst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform leicht fetten mit Mehl bestäuben und kalt stellen.

Für den Apfelbelag schälen, entkernen und vierteln Sie die Äpfel. An der runden Seite jeweils mehrfach mit einem scharfen Messer einschneiden, aber nicht durchschneiden. Äpfel mit Zitronensaft und mit 2 Esslöffel braunem Zucker vorsichtig vermengen.

Mürbteig in Größe der Form mit einem Nudelholz auswellen und auch einen Rand hochziehen. Ritzen Sie die Oberfläche mit einer Gabel leicht ein und verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig auf dem Boden.

Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten lang bis der rand hellbraun ist.

Kuchen abkühlen lassen und Mandelkrokant vorbereiten. Dafür Butter (1 Teelöffel) in einer Pfanne schmelzen, restliche 2 Esslöffel brauner Zucker unterrühren und mit den Mandelblättchen kurz karamelisieren lassen. Mandelkrokant noch heiß auf dem Kuchen verteilen.