Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Mediterraner Nudelsalat ohne Mayo
Gesunder, veganer Nudelsalat für Geburtstage oder Grillabende
von AnnaPluemacher
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
Arbeitszeit
30 Min.
Fertig in
30 Min.
Kalorien
477
Level
Einfach
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| Kilojoule (Kalorien) | 1997 (477) | 849 (203) |
| Eiweiß | 15,43 g | 6,56 g |
| Kohlenhydrate | 52,17 g | 22,17 g |
| Fett | 22,33 g | 9,49 g |
| Fructosegehalt | 3,06 g | 1,30 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,57 g | 1,09 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
134 Rezepte
Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
300 Gramm
Oliven
100 Gramm
Cherrytomaten
200 Gramm
Artischocken in Öl (Konserve)
100 Gramm
7 Stück / 70 g
50 Gramm
Rucola
50 Gramm
3 Esslöffel / 24 g
1½ Esslöffel / 20 g
Zitronensaft
etwas / 20 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
etwas / 2 g
Zubereitungshinweise
1.
Nudeln gemäß Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Die fertigen Nudeln in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
2.
In der Zwischenzeit Oliven und Cherrytomaten halbieren. Artischocken und getrocknete Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden.
3.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und mit den Oliven, Cherrytomaten, Artischocken und getrockneten Tomaten zu den Nudeln geben und vermengen.
4.
Für das Nudelsalat-Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft und etwas Salz & Pfeffer mischen.
5.
Dressing über den Nudelsalat geben, nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und fertig ist der gesunde mediterrane Nudelsalat ohne Mayo zum Geniessen! Bon Appetit!
| Kilojoule (Kalorien) | 1997 (477) | 849 (203) |
| Eiweiß | 15,43 g | 6,56 g |
| Kohlenhydrate | 52,17 g | 22,17 g |
| Fett | 22,33 g | 9,49 g |
| Fructosegehalt | 3,06 g | 1,30 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,57 g | 1,09 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
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