Paprika-Gulasch
Ungarisches Rinder-Gulasch mit Pfiff
Zubereitungshinweise
Paprika (bunt, rot, grün gelb oder orange) putzen, entkernen, grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen oder Ringe schneiden. Knoblauchzehen pellen und sehr fein hacken. Geschälte Tomaten aus der Dose nehmen und zerkleinern. Gulasch-Fleisch in zirka 3 cm große Würfel schneiden.
Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Bräter stark erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und kurz danach das Gulasch scharf darin anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Paprika, geschälte Tomaten (zerkleinern), Tomatenmark, Salz, Paprikagewürze und Kümmel zufügen.
Offen im heißen Ofen auf der untersten Schiene zirka 2 Stunden schmoren. Das Gulaschfleisch ist fertig, wenn es sich mit einem Löffel oder zwei Gabeln ohne Widerstand zerteilen lässt. Sauce evtl. mit Salz, Pfeffer, Chili nachwürzen.
Dazu passen Nudeln, Spätzle, Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Baguette. Petersilie wachen und fein würfeln und zum Servieren auf das Paprikagulasch geben.
Tipp: Das Paprikagulasch kann man gut einen Tag vorher vorbereiten. Es schmeckt nach dem Aufwärmen sogar fast besser und die Konsistenz bleibt gut. Auch auf Vorrat kochen ist kein Problem. Sie können es gut Einfrieren und Auftauen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1746 (418) | 303 (73) |
| Eiweiß | 42,30 g | 7,35 g |
| Kohlenhydrate | 12,51 g | 2,17 g |
| Fett | 21,67 g | 3,76 g |
| Fructosegehalt | 5,05 g | 0,88 g |
| Sorbitgehalt | 0,49 g | 0,09 g |
| Glucosegehalt | 5,55 g | 0,96 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(6)Hallo, dieses Paprikagulasch ist sehr sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Bei uns wäre alles vertrocknet, wenn wir es so gemacht hätten,wir haben zweimal Flüssigkeit nachgekippt und den Deckel zugemacht. Super lecker
Vielen Dank für das Rezept; es schmeckt sehr lecker und ist auch für einen Laien verständlich
wo her kommen denn die Karotten auf dem Foto ?
Aus der Erde Denk ich mal
War absolut hammer, aber wie Lisipisi schon schrieb, hab ich auch 2x Wasser nachgegeben und schlussendlich zugedeckt. Ein Klaks saure Sahne obenauf und ein frisches Brot dazu! Einfach super lecker!!!!!!
Liebe Rosa, wir freuen uns sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat! Viele liebe Grüße aus der kochenOHNE Redaktion :)
Wie ist denn ein Rezept mit so viel paprika, Zwiebel und knoblauch fructosearm?