Paprika-Lamm-Spieße mit Vollkornreis
Leckeres histaminarmes Rezept
Zubereitungshinweise
Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. 3 El Olivenöl, 2 TL Verjus, 1 TL getrockneten Thymian und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Fleisch untermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde marinieren.
In der Zwischenzeit 100 g Vollkornreis unter kaltem, klarem Wasser abspülen. 200 ml leicht gesalzenes Wasser in einen Topf mit Deckel geben. Reis hineingeben und im geschlossenen Topf einmal aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist.
2 Paprikaschoten putzen, halbieren und quer in 2,5 cm breite Stücke schneiden. 3 kleine Zwiebeln schälen und längs halbieren. Pfefferminze waschen und fein hacken.
Lamm, Zwiebel und Paprika abwechselnd auf 6 Spieße stecken. Auf einem Blech im vorgeheizten Backofengrill bei 220 Grad 10-12 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Alternativ können die Lamm-Spieße auch in einer beschichteten Pfanne in 2 El heißem Öl gebraten werden.
Joghurt mit den Minzkräutern und einer Prise Salz verrühren.
Die fertigen Paprika-Lamm-Spieße mit dem Vollkornreis und dem Minzjoghurt auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2438 (583) | 439 (105) |
| Eiweiß | 33,33 g | 6,01 g |
| Kohlenhydrate | 42,88 g | 7,73 g |
| Fett | 30,45 g | 5,49 g |
| Fructosegehalt | 2,71 g | 0,49 g |
| Sorbitgehalt | 0,55 g | 0,10 g |
| Glucosegehalt | 3,21 g | 0,58 g |
| Laktosegehalt | 2,66 g | 0,48 g |
von kochenohne
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