Portulak Salat mit Gurken und Erbsen
Gesunder Salat, reich an Vitamin C, Omega 3 und Ballaststoffen
Zubereitungshinweise
Das Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Erbsen ca. fünf Minuten lang kochen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Erbsen abseien und abkühlen lassen. Die Portulak-Blätter mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine große Salatschüssel geben.
Den restlichen, halben Teelöffel Salz in dem Balsamicoessig auflösen, den Senf, den Pfeffer und den Honig unterrühren. Mit dem Leinöl zu einer Vinaigrette vermischen. Den Portulak Salat mit der Soße vermischen und sofort servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 907 (217) | 349 (83) |
| Eiweiß | 10,59 g | 4,08 g |
| Kohlenhydrate | 22,12 g | 8,51 g |
| Fett | 9,16 g | 3,52 g |
| Fructosegehalt | 3,32 g | 1,28 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,25 g | 1,25 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Kornelia
36 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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