Portulak Salat mit Tomaten und Pilzen
Gesunder Salat mit fruchtiger Note, glutenfrei, mit viel Vitamin C, Mineralstoffen und Ballaststoffen
Zubereitungshinweise
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Pilze kurz abbrausen und fleckige Stellen ausschneiden. Kleine Pilze ganz lassen, große Champignons in Scheiben schneiden. Die Portulak-Blätter waschen und abtropfen lassen. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Die Knoblauchzehe schälen und in eine Schale pressen. Mit Essig, Salz und Pfeffer vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit Leinöl und Rapsöl zu einer Vinaigrette verrühren. Salat mit dem Dressing anmachen und sofort servieren.
Sie können jede Art von Pilzen für diesen Salat nehmen. Braune Champignons schmecken etwas herzhafter als die weiße Variante. Das Öl können Sie ebenfalls mit einem Öl Ihrer Wahl ersetzen, zum Beispiel mit Traubenkernöl.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 848 (202) | 227 (54) |
| Eiweiß | 5,35 g | 1,43 g |
| Kohlenhydrate | 6,08 g | 1,63 g |
| Fett | 17,13 g | 4,59 g |
| Fructosegehalt | 2,74 g | 0,73 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 2,43 g | 0,65 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Kornelia
36 Rezepte
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Kommentare
(2)Ich hab diesen Portulaksalat ausprobiert: Sehr lecker schmeckt er mir und meiner Familie!
Super lecker