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Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
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Portulak Salat mit Tomaten und Pilzen

Gesunder Salat mit fruchtiger Note, glutenfrei, mit viel Vitamin C, Mineralstoffen und Ballaststoffen

  • OHNE Ei

    Rezepte ohne Ei

    "Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.

  • OHNE Weizen

    Rezepte ohne Weizen

    Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.

  • Glutenfrei

    Glutenfreie Rezepte

    Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten. 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.

  • OHNE Milch

    Rezepte ohne Milch

    „Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. 

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.

  • OHNE Soja

    Rezepte ohne Soja

    Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot). 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

  • Sorbitfrei

    Sorbitfreie Rezepte

    Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.

    Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.

  • Low Carb

    Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)

    Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.

Arbeitszeit

15 Min.

Fertig in

15 Min.

Kalorien

202

Level

Einfach

Weitere Kategorien

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  • Portulak-Rezept
pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 848 (202) 227 (54)
Eiweiß 5,35 g 1,43 g
Kohlenhydrate 6,08 g 1,63 g
Fett 17,13 g 4,59 g
Fructosegehalt 2,74 g 0,73 g
Sorbitgehalt 0,00 g 0,00 g
Glucosegehalt 2,43 g 0,65 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
15 Rezepte

Zutaten

für 2Personen
Portulak
200 Gramm
Kirschtomaten
250 Gramm
Pfifferlinge (frisch)
200 Gramm
Rapsöl (nativ)
2 Esslöffel / 16g
Leinöl (nativ, Bio)
2 Esslöffel / 16g
Essig
2 Esslöffel / 28g
Orangensaft
30 Milliliter
Salz
0.5 Teelöffel / 2.5g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise/n / 1g
Knoblauchzehe/n
3 Gramm

Zubereitungshinweise

1.

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Pilze kurz abbrausen und fleckige Stellen ausschneiden. Kleine Pilze ganz lassen, große Champignons in Scheiben schneiden. Die Portulak-Blätter waschen und abtropfen lassen. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben.

2.

Die Knoblauchzehe schälen und in eine Schale pressen. Mit Essig, Salz und Pfeffer vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit Leinöl und Rapsöl zu einer Vinaigrette verrühren. Salat mit dem Dressing anmachen und sofort servieren.

3.

Sie können jede Art von Pilzen für diesen Salat nehmen. Braune Champignons schmecken etwas herzhafter als die weiße Variante. Das Öl können Sie ebenfalls mit einem Öl Ihrer Wahl ersetzen, zum Beispiel mit Traubenkernöl.

pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 848 (202) 227 (54)
Eiweiß 5,35 g 1,43 g
Kohlenhydrate 6,08 g 1,63 g
Fett 17,13 g 4,59 g
Fructosegehalt 2,74 g 0,73 g
Sorbitgehalt 0,00 g 0,00 g
Glucosegehalt 2,43 g 0,65 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
15 Rezepte
2 Kommentare
Vee-Cookie
Vee-Cookie schrieb am 18. Februar 2018 um 20:43

Ich hab diesen Portulaksalat ausprobiert: Sehr lecker schmeckt er mir und meiner Familie!

0 Antworten
anonymous
Tanja schrieb am 17. Januar 2019 um 22:58

Super lecker

0 Antworten

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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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