Putengeschnetzeltes mit Zucchini und Reis
pseudoallergenarmes Rezept, geeignet als Schonkost
Zubereitungshinweise
Reis: 1 Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen. 140 g Reis dazugeben und mit 200 ml Wasser aufgiessen, aufkochen lassen, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Inzwischen das Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. 1/2 Zwiebel fein würfeln, Zucchini und Karotten waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Zwiebel und Karotten in 1 EL Olivenöl anrösten. Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei oft umrühren.
Gemüse aus der Pfanne auf einen Teller geben und in derselben Pfanne restliches Olivenöl erhitzen, Putenstreifen anbraten und mit Salz würzen. 125 ml Wasser zufügen, kurz aufkochen und das Gemüse dazugeben. Umrühren vom Herd nehmen und Jogurt untermengen. Putengeschnetzeltes mit dem Reis auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2658 (636) | 330 (79) |
| Eiweiß | 44,35 g | 5,50 g |
| Kohlenhydrate | 72,63 g | 9,01 g |
| Fett | 17,70 g | 2,19 g |
| Fructosegehalt | 7,77 g | 0,96 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,80 g | 0,97 g |
| Laktosegehalt | 2,39 g | 0,30 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(7)da kommen bestimmt nicht 150 EL Joghurt rein ;-)
Upps, es sind natürlich 150g. Danke für den Hinweis!
Salz mit Jod+Fluorid? Nicht gerade sehr gesund, oder?
geh bitte, geh, geh bitte... In einen Chat in dem es dir besser gefällt. Hier will man nur kochen und nicht den Shit von wegen Salz bla bla bla abbekommen. Mir hat es geschmeckt, ich koche es auch etwas anders aber das ist ja jedem selbst überlassen. Aber hier alle bzw. die Verfasserin zu belehren, was fällt Dir ein. Mach das in deiner Runde und gut ist es.
was geht dich das an?
Tut mir leid, dass ich mich hier den vielen positiven Stimmen nicht anschließen kann. Denn mir ist während dem Kochen folgendes aufgefallen: - 2 Portionen reichen für 4 Leute - Das Wasser zum Schluss erzeugt eher eine Suppe als eine Soße, von daher würde ich das komplett weg lassen. Geschmacklich muss man schon gut das Fleisch anbraten und auch möglichst das Wasser aus dem Gemüse, durch vorheriges Salzen entziehen, damit man da etwas power rein bekommt. Von daher muss ich gestehen, würde ich dieses Rezept in der Art nicht noch einmal zubereiten, auch wenn die Idee glaub ich recht gut ist.
Sehr einfach, lecker und gut verträglich während meines aktuellen Colitis Schubs! Der Joghurt kommt gut, danke für das Rezept!
Ich habe es ohne Joghurt gekocht, dafür etwas stärker gewürzt. Ich bin begeistert.
Ich bin total begeistert von dem Rezept. Ich habe anstatt Wasser Gemüsebrühe zum ablöschen genommen. Mit Joghurt eine tolle Variante.
Gemüsebrühe ist aber leider nicht pseudoallergiegeeignet...