Quinoa-Salat mit Linsen
Superfood Salat mit viel Eiweiß und Vitaminen
Zubereitungshinweise
Linsen entsprechend der Packungsanleitung kochen. Quinoa abspülen und mit der Gemüsebrühe in einem separaten Topf aufkochen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Edamame in den letzten 2 Minuten Kochzeit dazugeben und mitkochen.
Zitrone auspressen. In der Zwischenzeit Grünkohl gründlich waschen, von harten Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Tahini, Ahornsirup, Zitronensaft und Sojasauce in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Zwiebel schälen und hacken. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Beides zum Grünkohl geben.
Linsen und Quinoa kurz abkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2128 (508) | 541 (129) |
| Eiweiß | 22,52 g | 5,73 g |
| Kohlenhydrate | 60,04 g | 15,26 g |
| Fett | 19,06 g | 4,84 g |
| Fructosegehalt | 5,06 g | 1,29 g |
| Sorbitgehalt | 0,17 g | 0,04 g |
| Glucosegehalt | 7,86 g | 2,00 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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