Räuchertofu-Spinat Muffins
Vegane Häppchen für Genießer
Zubereitungshinweise
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl vorsichtig für wenige Minuten rösten. Dann abkühlen lassen und grob hacken.
Räuchertofu fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten, dann den Räuchertofu dazugeben und etwa 3 Minuten knusprig braten. Spinat dazugeben und weiterbraten, bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer würzen.
Mehl, Paprikapulver, Sojamilch und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Spinat-Tofu-Mischung und Kürbiskerne unterrühren.
Den fertigen Muffinteig auf ca. 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 779 (186) | 719 (172) |
| Eiweiß | 10,54 g | 9,73 g |
| Kohlenhydrate | 18,74 g | 17,30 g |
| Fett | 7,49 g | 6,91 g |
| Fructosegehalt | 0,59 g | 0,54 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 0,84 g | 0,78 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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