Rote-Beete-Pasta
Wintergemüse gesellt sich zu Vollkornnudeln
Zubereitungshinweise
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsbeilage al dente kochen. Zum Ende der Garzeit 200 ml Kochwasser abschöpfen und für die Rote Beete Soße aufbewahren.
Rote Beete fein raspeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln dazu geben und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Temperatur herunter drehen auf die mittlere Stufe. Rote Beete, Knoblauch, Thymian, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und 15 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken und fein hacken.
Etwas Pastawasser zufügen. Nudeln unterrühren. Zum Servieren auf Teller verteilen und mit Petersilie und Sesam bestreuen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2343 (560) | 734 (176) |
| Eiweiß | 18,42 g | 5,77 g |
| Kohlenhydrate | 77,53 g | 24,28 g |
| Fett | 19,08 g | 5,98 g |
| Fructosegehalt | 7,71 g | 2,42 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,96 g | 2,49 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(1)Klingt gut, aber Knoblauch geht bei Fruktoseintoleranz nicht, oder?